□ 쇠고기 시장

소 총사육두수 증가, 소 사육 기반 확대 뚜렷

미농무부(USDA) 산하 농업통계청(NASS)의 보고에 의하면 2006년 7월1일 현재 미국내 소의 총 사육두수(all cattle)는 1억570만두로 전년 동기의 1억450만두에 비해 1% 증가한 것으로 나타났다.
그 중 미경산우의 사육 두수는 약 4,300만두로 전년 동기의 4,280만두에 비해 약간 증가하였고 거세우(500파운드 이상)도 전년 동기대비 3% 증가한 1,490만두로 나타났다. 교체미경산육우는 500만두로 전년 동기와 같은 수준이나 이는 2004년 동기의 480만두에 비해서는 여전히 높은 수치이다. 500파운드 이하의 송아지 두수는 2,920만두로 전년 동기의 2,900만두에 비해 1퍼센트 증가하였다.
미경산우를 비롯해 송아지 두수가 증가했다는 것은 2004년부터 시작된 미국내 소 사육 기반 확장세가 이제 뚜렷해졌다는것을 의미한다.

조기 입식두수의 증가로 비육우 두수 증가

가을부터 올해 봄에 걸쳐 비육장으로 조기 입식되는 비육 밑소가 증가하게 되었다. 이렇게 조기입식된 비육밑소들은 향후 출하에 적합한 체중과 등급이 되기까지 필요한 비육일수가 증가하게 된다. 이러한 이유로 현재 미국내 비육장에는 120일 이상 비육된 비육우 두수가 차지하는 비율이 1996년 이후 최고인 전체 비육우 두수의 31퍼센트를 차지하고 있다.

2006년 7월1일 현재 미국내 1,000두 이상의 보유규모를 가진 비육장의 비육우 두수는 약 1,087만두로, 작년 동기의 1,039만두에 비해 4퍼센트 증가하였다(2004년 동기 대비 7퍼센트 증가). 특히 그 중 미경산우의 두수는 371만두로 작년 동기의 352만두에 비해 5퍼센트나 증가한 것으로 나타났는데, 이는 앞서 언급한 대로 최근 비육장 밖의 건조한 목초지 조건 등으로 인해 사육 환경이 악화되어 종부를 위해 보유되기 보다는 비육장으로 입식되는 미경산우의 두수가 증가하고 있기 때문이며 이러한 현상은 올해 가을까지는 지속될 것으로 예상된다.

비육밑소 가격 강세, 비육우 가격 하락세

2005년 가을부터 올해 봄까지 비육장으로 조기 입식된 비육밑소 두수가 증가하면서 비육장 밖의 비육 밑소 두수가 감소함에 따라 비육밑소의 가격은 꾸준히 상승해왔다. 또한 최근 미국내 주요 소 사육지역의 가뭄이 해소 되는 등 사육 조건이 향상됨에 따라 암소를 비롯해 송아지, 사육업자들의 수요가 증가하여 비육밑소의 가격은 더욱 상승세를 보여, 2006년 7월 말 현재 오클라호마 지역의 비육밑소 가격은 6월과 7월초 보다 7퍼센트상승한 것으로 나타났다.

한편, 비육우 가격은 두수 증가로 공급량이 충분한 데다가 최근 미국내 쇠고기 수요가 침체현상을 보이고 있어 2006년 1분기에는 백파운드당 평균 89.24달러에 달했던 것이 점차 하락하여 2분기에는 80~81달러까지 하락하였고 여름철에 접어들어서는 70달러대 후반을 기록하였으며 올가을까지는 이러한 현상이 지속될 것으로 예상된다.

도축두수 및 중량 증가로 쇠고기 생산량 증가, 쇠고기 도매 가격 하락

2006년 6월 미국산 쇠고기 생산량은 도축 두수 및 도축 중량 증가로 인해 2005년 동기에 비해 9퍼센트 증가한 24억 3,000만 파운드를 기록하였다. 이 외에도 돼지고기 및 닭고기 등 대체 육류의 생산량도 증가하여 2006년 상반기의 전체 육류 생산량은 작년 동기에 비해 4퍼센트 증가한 것으로 나타났다. 이러한 쇠고기 공급량 증가와 미국내 쇠고기 수요 침체로 인해 쇠고기 도매 가격은 하락세를 보이고 있으며 그 결과 초이스급과 셀렉트급 쇠고기의 가격 격차도 많이 좁혀지고 있다. 그러나, 이러한 쇠고기 도매 가격 하락이 소매 가격에는 영향을 미치지 못하고 있어, 미국내 쇠고기 소매가격은 파운드당 평균 4달러 정도를 꾸준히 유지하고 있는 것으로 나타났다.

□ 돼지고기 시장

2006년 6월 현재 미국내 돼지 총 사육두수 및 모돈 두수 상황

미농무부 산하 농업통계청(NASS)의 보고서에 의하면 2006년 6월 현재 미국내 돼지 총 사육두수는 약 6,090만두로 전년 동기 대비 약간 증가하였다. 그 중 모돈의 수는 약 606만두로 전년 동기 대비 1퍼센트 증가하였다.

이로써 몇년 동안 여러 분기를 지내 오면서 벌써 5번째로 모돈의 수가 증가한 것으로, 즉 최근 미국내 양돈 산업의 구조가 모돈의 수를 증가시켜 돼지고기 생산량을 증가시키는 것에 초점이 맞춰져 있다는 것을 의미하는 것이다. 비육돈은 약 549만두로 전년 동기 대비 약간 및 올해 3월1일 현재 대비 2퍼센트 증가하였다. 2006년 3월부터 5월까지의 새끼돼지 생산두수는 약 2,630만두로 전년 동기 대비 3퍼센트 증가하였다. 이 기간 중 새끼를 낳은 모돈의 수는 약 290만두로 전년 동기 대비 1퍼센트 증가하였으며 이는 전체 모돈의 약 48퍼센트에 해당하는 수치이다.

2006년 3월에서 5월까지 모돈 한마리가 낳은 평균 새끼돼지 수는 9.08마리로 전년 동기의 9.02마리에 비해 증가했으며, (표7)에서 보듯이, 1990년 동기의 평균 새끼돼지 수가 채 8마리도 되지 않았던 것과 비교해 그 수가 급격히 증가했음을 알 수 있으며 미국의 돼지 생산성이 그만큼 향상되었다는 것을 보여주는 좋은 예라고 할 수 있겠다.

생돈가격 상승, 2006년 2분기 돼지고기 생산량 감소

2006년 2분기의 미국내 돼지고기 생산량은 약 50억파운드로 전년 동기 대비 0.4퍼센트 감소한 것으로 나타났다. 비록 2006년 5월에는 도축 일수가 늘어나 돼지고기 생산량이 전년 동기 대비 7.1퍼센트 증가하였으나 4월과 6월의 돼지고기 생산량이 전년 동기 대비 각각 5퍼센트와 3퍼센트 감소하였기 때문에 2분기 전체 생산량이 감소하게 된 것이다. 2006년 6월 돼지고기 생산량은 16억 6,000만 파운드로 앞서 언급한 대로 전년 동기 대비 3퍼센트 감소하였다.

2006 6월의 돼지 도축두수는 834만두로 전년 동기 대비 2퍼센트 감소하였으며 도축시 평균 생체중량은 전년 동기와 같은 수준인 268파운드로 나타났다. 2006년 6월에 돼지고기 생산량이 감소한 주 요인으로는 수요 증가로 인해 6월에 급격히 상승한 생돈가격을 들 수 있겠다. 6월의 생돈 가격은 전년 동기 대비 10퍼센트나 상승한 백파운드당 평균 54.9달러로 이는 올해 들어 처음으로 전년 동기의 생돈가격을 상회한 수치이다. 이에 따라 생돈 가격도 작년 동기에 비해 14퍼센트 상승하여 백파운드당 평균 77.75달러를 기록하였다.

돼지고기 수출 호조 지속

2006년 1월부터 5월까지의 미국산 돼지고기 수출량은 약 13억파운드로 전년 동기 대비 15퍼센트 증가하였으며, 5월 한달 동안만 해도 전년 동기 대비 11퍼센트 증가한 2억7,000만파운드의돼지고기가 수출되었다. 5월의 미국산 돼지고기 수출량 증가의 주요 요인으로는 러시아와 멕시코로의 급격한 수출 증가를 들 수 있는데, 즉 5월 한달 동안 전년 동기 대비 178퍼센트 증가한 미국산 돼지고기가 러시아로 수출되었으며 멕시코로의 수출량은 전년 동기 대비 39퍼센트 증가하였다. 한편, 미국산 돼지고기 부동의 1위 수입국인 일본은 2005년 한해 동안 전체 미국산 돼지고기 수출량의 39퍼센트에 해당하는 10억파운드가 넘는 미국산 돼지고기를 수입하였으며, 전년 대비 약 22퍼센트 감소하긴 할 것으로 예상되기는 하나 올해에도 여전히 미국산 돼지고기의 제1위 수출국의 위치를 고수할 것으로 예상된다. 2006년 한해 동안의 미국산 돼지고기 총 수출량은 전년 대비 15퍼센트 증가한 약 31억파운드에 달할 것으로 예상되며, 2007년은 그보다 5퍼센트 더 증가한 약 32억파운드가 될 것으로 예상된다.

(표8)에서 볼 수 있듯이, 불과 3년 전 까지만 해도 미국은 세계 제 3위 돼지고기 수출국으로 1위와 2위 수출국인 유럽연합(EU)과 캐나다에 비해 현저히 낮은 수출량을 기록하였으나 2006년에는 제1위 돼지고기 수출국인 유럽연합의 수출량에 근접할 것으로 예상된다. 이렇듯 미국산 돼지고기의 수출량이 급격히 상승한 주요 요인으로는 2003년과 2004년에 걸쳐 아시아 지역에서 발생한 조류인플루엔자(AI)로 인한 세계적인 가금육 소비수요 감소와 미국과 캐나다에서 발생한 BSE로 인한 쇠고기 공급 부족 등을 들 수 있다. 여기에 미국 달러화가 캐나다 달러화와 유로화에 비해 각각 약 30퍼센트와 33퍼센트 절하되어 미국산 돼지고기가 그만큼 가격 경쟁력을 얻게 된 것도 미국산 돼지고기의 전세계적인 수요를 증가시킨 중요한 요인으로 볼 수 있다.

한편 이러한 추세대로라면, 2006년의 미국산 돼지고기 수출량은 2006년의 전체 미국산 돼지고기 생산량의 14퍼센트를 차지할 것으로 예상되며 2007년에는 그 비율이 15퍼센트까지 증가할 것으로 예상돼, 이는 과거 2000년의 돼지고기 수출량이 전체 미국산 돼지고기 생산량의 7퍼센트에 불과했던 것에 비해 미국산 돼지고기의 수출량이 급격히 증가하였다는 사실을 보여주는 또 한가지 좋은 예라고 할 수 있다.

자료:USDA / ERS report