○ 미국 식자재 유통시장의 산업화가 본격화 된 80년대 후반과 현재 국내 경제상황이 비슷함

○ 국내 식재료 시장은 86조 원 규모로 2000년부터 2008년까지는 연평균 5% 내외로 성장해왔으나

    최근 시장이 급격히 확대되면서 연평균 10% 안팎의 성장세를 보이고 있음

○ 그 중 특히 B2B시장 규모는 2008년 말 현재 30조 원으로 급격히 성장하고 있음

○ 상품별로는 가공식품의 성장률이 1차 산품보다 높으며, 경로별로는 외식쪽 수요가 높은 편임

○ 1차 산품 중에서는 농산물의 비중이 크나 최근 수산물의 비중이 높아지고 있음

출처 : 미국, 일본 외식 급식 시장 개척방안