주요 토마토 생산 지역에서의 극심한 가뭄에 의한 영향으로, 2007년 바닥을 친 이후로 2012년의 전 세계 토마토 생산량은 34,721톤으로 급격히 하락했다. 미국이 전 세계 총 수량에서 35.6%를 생산하며 세계에서 가장 큰 가공용 토마토 생산 국가로 알려지는 동안, 지중해는 전 세계 총 수량의 41.4%의 생산량을 기록하며 세계에서 가장 큰 가공용 토마토 생산 지역을 자랑하고 있다.

중국은 높은 시장 집중을 보이며, 현재 약 166개의 토마토 소스 가공 공장을 보유하고 있다.  COFCO Tunhe and Chalkis 는 중국에서 집계된 생산량이 총 수량의 70% 이상을 기록하는 주요 토마토 상품 기업이다.

중국의 토마토 상품은 대부분 유럽연합 국가, 러시아, 일본 등지로 수출된다. 2011년 4.2%까지 감소하는 토마토 상품의 수출량과 함께 2012년 주요 생산지역의 극심한 가뭄은 국내 토마토 기업의 낮은 활동을 초래했다. 이와는 대조적으로 작은 포장의 케찹과 토마토 소스같은 상품은 수출량에서 급격한 성장률을 보였고, 그 수출 구조는 보다 합당한(reasonable) 것으로 나타났다.

2012년, 중국에서 만들어진 토마토 상품의 평균 수출 가격은 회복되기 시작했다. 2013년 1월부터 5월에는 수익을 내기 시작하며, 평균 수출 가격이 1톤당 900달러를 초과했다. 그러나 진실은 중국의 토마토 가공 산업의 총 수익이 상대적으로 낮다는 사실이다.

출처 l Fresh Plaza  2014.01.02 (목)