‘Anuga Taste 2007’은 쾰른식품박람회의 가장 큰 부대행사로 혁신적인 식품과 식품계에 관련된 기술에 수여되는 상이다. 수상품은 박람회기간 중 프레스센터에서 가까운 7과 8번 홀 사이에 전시된다. 또한 별도의 책자도 발행되며, 인터넷을 통해서도 10개 범주 61개 상품이 소개한다.

모든 식품이 성공적으로 소비자에게 접근되는 것은 아니므로 식품에서도 독창성과 혁신성은 매우 중요다. 소비자의 새로운 트렌드를 반영하는 개념과 맛은 제품 판매에 매우 큰 역할을 한다. 기호식품은 성공적으로 소비자의 욕구를 반영하여 2005년에 2002보다 약 13%가 높은 매출 성장을 보였으며, 건강식품은 18%, 편이식품은 30% 성장하였다.

‘Anuga Taste 2007’은 중요한 식품계의 전문가로 구성된 심사단이 각 식품의 새로운 아이디어, 실용성, 시장성 등의 여러 가지 면을 고려하여 선정하므로 식품계의 정확한 트렌드를 반영한다고 볼 수 있다.

이번에는 Anuga 2007 박람회에 참가한 약 500개 업체가 약 1.100개의 제품을 출품하였으며, 그중에 가장 뛰어난 Idea를 독창적으로 실현시킨 혁신적인 제품 61개가 선정되었다. Anuga박람회의 국제성으로 볼 때 이는 독일의 식품계 만이 아니라 국제적으로 제품이 알려지는 큰 계기가 된다.

‘Anuga Taste 2007’의 심사범위와 척도는 매우 광대하고 다양하다. 꼭 새로운 상품만이 아니라 새로 찾아낸 옛 맛이나 옛 레시피가 신기술과 잘 조화된 상품 또한 좋은 점수를 받을 수 있다. 또 제품의 독창성, 편이성, 친자연성, 친소비자성, 그리고 포장, Design 등 시각적인 측면 역시 아주 중요한 요소이다. Anuga Retai lTec 과 Catering Tec의 기술적인 제품에서는 가격절감, 간단하고 편안한 사용법, 품질개선 측면 그리고 시각적으로 우수한 디자인이 매우 중요한 비중을 차지한다.

범주별로 주요 수상제품을 소개한다.

ㅇ 제품명 : Herb와 양념 Selection
- 제조사 : Il Boschetto srl
- 출품국 : Italy
- 특 징 : 새롭고 우아한 포장에 우수한 품질의 이국적인 Herb와 양념을 담은 제품으로 하나 하나의 양념이 각각의 맛과 음식에 맞게 포장되어있다.

ㅇ제품명 : Olive유
- 제조사 : Export Olive Oil MURCIA, SL
- 출품국 : Spain

ㅇ 제품명 : 해조류혼합차
- 제조사 : Rosa Maria Miras Antel-PORTO MUIÑOS
- 출품국 : Spain
- 특 징 : 기존의 녹차, 홍차 등에 미역, 다시마, 김 등의 해조류를 혼합한 새로운 차 종류로 새로운 맛의 향을 제공한다.

ㅇ 제품명 : 식용찰흙 (Edible Dough)
- 제조사 : 123 Nährmittel GmbH
- 출품국 : Germany
- 특 징 : 어린이를 위한 제품으로 Europe 어린이들이 가장 선호하는 찰흙놀이를 식품과 접목시킨 제품. 내용물을 물과 혼합하여 원하는 모양을 빗은 후 Oven에서 구워서 먹는다. 여러가지 색깔이 있으며 진짜 어린이의 발명품이다.

ㅇ 제품명 : 샐러드 드레싱 (Salad Dressing)
- 제조사 : SCA Aceites Conde Torrepalma
- 출품국 : Spain

ㅇ 제품명 : 올리브 스낵 (Olives-Olive Snack)
- 제조사 : Barnd Stand Limited
- 출품국 : Spain

ㅇ 제품명 : 차게 갈아 만든 사과 무스 (Cold Mashed Apple Purée)
- 제조사 : Spreewaldkonserve Gro=⃒n GmbH
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 올리브잎차 Olive Leaf Tea
- 제조사 : Die Olive -und mehr e.K.
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 자신이 만드는 페스토소스 Genoese Pesto "Do it yourself"
- 제조사 : Azienda Agricola Sparggiari Paola
- 출품국 : Italy

ㅇ제품명 : 무지개 팝콘 Rainbow Popcorn
- 제조사 : Liven S.A.
- 출품국 : Spain

ㅇ 제품명 : 저칼로리유 스프레이 Less Cal Aerosol Oils
- 제조사 : Euro Fine Foods Ltd
- 출품국 : United Kingdom
- 특 징 : 칼로리를 낮춘 올리브유, 해바라기유등을 알루미늄 용기에 담아 스프레이형으로 만든 제품으로 건강과 다이어트에 대한 관심과 편리도를 잘 접목시킨 예이다.

ㅇ 제품명 : 코코넛가루 Tropical- Coconut Flour
- 제조사 : Wolf Handelsgesellschaft m.b.H
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 아기곰푸우모양 파스타국수 Winnie Puuh Pasta
- 제조사 : Hoteldorf & Jansen GbR
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 2분즉석 페스토 리조토 Risotto Expresso Pesto
- 제조사 : RISO GALLO SPA
- 출품국 : Italy

■ Anuga Meat (6품목)

ㅇ 제품명 : 사슴고기 살라미 Gethlane Antilopen Ring Salami
- 제조사 : SAM Sausage and Meat AG
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 토끼고기 살라미 Rabbit Salami
- 제조사 : ROWI Fleischwarenvertrieb
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 토스트기용 돈까스 스낵 Tillman's Toasty- the Meat Snack for Toasting
- 제조사 : Tillman's Fleisch & Convenience GmbH
- 출품국 : Germany
- 특 징 : 기존의 독일음식인 돈까스를 토스기에 구워서 빨리 먹을 수 있도록 만든 아이디어 상품. 기존의 맛과 신기술의 조화, 빠른 조리 등의 소비자 욕구을 제품에 잘 담아낸 제품

ㅇ 제품명 : 과일맛 옷을 입힌 과일맛 살라미 Fructa Salami with Fruits Flavor and Fruit Coating
- 제조사 : Balatoni HÚs
- 출품국 : Hungary
- 특 징 : 유명한 헝가리의 살라미에 살구등의 과일을 첨가하고 살구, 파파야, 배등으로 만든 옷을 입힌 제품으로 육류섭취에 의한 비만 또는 한쪽으로 치우친 영양섭취를 배제할 수 있도록 한 건강을 생각한 식품.

ㅇ 제품명 : 고기속이 들은 토르텔리니 Pasta Rustica- Meat Tortellini
- 제조사 : Steinhaus GmbH
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 육류스낵 Power Runner -Meat Snack
- 제조사 : VION N.V.
- 출품국 : Netherlands

■ Anuga Frozen Food (10품목)

ㅇ 제품명 : 과일 빙과 Frozen Fruit Confection
- 제조사 : Interfrost GmbH
- 출품국 : Germany
- 특 징 : 얼린 망고, 파인애플, 바나나, 롱간등의 과일에 고품질의 벨기에산 초콜렛을 입혀 만든 빙과류. 고품질의 맛과 건강을 조화시킨 간식.

ㅇ 제품명 : 어린이를 위한 파스타 Pasta Dishes for Kids with Taste
- 제조사 : TUTTI PASTA S.A
- 출품국 : Spain

ㅇ 제품명 : 삼각뿔모양의 피자(피자콘)Conelnn Pizza -Pizza in a Cone
- 제조사 : The Conellnn Company
- 출품국 : Spain

ㅇ 제품명 : 아티초크 1/4조각에 기장과 야채를 가미한 스낵 Artichoke Quarters with Lentils and Vegetables
- 제조사 : Langenbach AG cuisineMODERN
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 오리엔트풍의 닭꼬치 Chick'n Stick"Oriental" Finger Food
- 제조사 : SALOMON FoodWorld GmbH
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 미식를 위한 새우버거 Gourmet Shrimps-Burger "Lemon-Pepper"
- 제조사 : Ristic AG
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 전자렌지용 과자 Biscuits for Microwave
- 제조사 : microback GmbH
- 출품국 : Austria

ㅇ 제품명 : 감자스낵 Potato Waves
- 제조사 : Lamb Weston/Meijer VOF
- 출품국 : Netherlands

ㅇ 제품명 : 친생물 아이스크림 Probiotic Cup
- 제조사 : Ysco nv
- 출품국 : Belgium

ㅇ 제품명 : 오리엔트풍 수플레 Soufflé-Oriental
- 제조사 : Mekkafood Halal Products Trading e.K.
- 출품국 : Germany

■ Anuga Chilled Food (4품목)

ㅇ 제품명 : 초콜렛맛 맛살 Sweets del mare- Sweet Surimi Bites
- 제조사 : Vichiunai Europe
- 출품국 : Belgium
- 특 징 : 맛살과 초콜렛을 조화시킨 제품. 기존 초콜렛보다 20%가 적은 지방 과 절반의 칼로리로 건강한 간식 대용품.

ㅇ 제품명 : 방울토마토 마스카포네크림 스프 Plum Tomato & Mascapone Soup
- 제조사 : Daniels Chilled Foods
- 출품국 : United Kingdom

ㅇ 제품명 : 그릴된 야채소세지 Vegeterian Sausage with BBQ marks
- 제조사 : Orior Deutschland GmbH
- 출품국 : Germany
- 특 징 : 채식주의자를 겨냥한 두부와 밀가루로 만든 소세지에 그릴무늬를 넣어 마치 보통 소세지와 같이 보이지만 야채로만 만들어졌다는 점이 특이하다.

ㅇ 제품명 : 티라미수 Fresh Dessert Tiramisu
- 제조사 : Cuisa GmbH
- 출품국 : Germany

■ Anuga Dairy (9품목)

ㅇ 제품명 : 치즈스낵 Cheese Snack
- 제조사 : Jemi Käsewerk GmbH & Co.KG

ㅇ 제품명 : 바바리아 소프트치즈 디스크 Bavaria blu/Bonifaz Soft Cheese Slices
- 제조사 : Bergader Privatkäserei GmbH
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 기름에 저장한 그리스식 양젓치즈 Greek Cheese Balls with Herbs in Oil
- 제조사 : Routhier-Weber GmbH
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 두유 쉐이크
- 제조사 : Mona Nahrungsmittelproduktions und -vertriebs GmbH
- 출품국 : Austria
- 특 징 : 늘어가는 유제품 알러기가 있는 사람과 채식주의자를 위한 제품으로 콜레스텔롤과 유당이 0%로 건강과 다이어트를 같이 생각한 상품.

ㅇ 제품명 : 맥주로 숙성시킨 치즈
- 제조사 : Berglandmilch
- 출품국 : Austria
- 특 징 : 치즈를 적색 유산균으로 숙성시킨 후 다시 3일간 맥주에 넣어 숙성시켜 새로운 맛과 향을 냄. 혁신적인 제조법이 주목되는 제품.

ㅇ 제품명 : 프리미엄 Berg치즈 Cheese Cover Bergkäse Premium
- 제조사 : Käsehof reg. Gen.mbH
- 출품국 : Austria

ㅇ 제품명 : 빵에 발라먹는 그리스식 양젓치즈 Cheese Spread with Feta Mevgal
- 제조사 : MEVGAL S.A.
- 출품국 : Greese

ㅇ 제품명 : 후레쉬 치즈 와 소프트 치즈 디스크 Bresso Fresh Cheese & Soft Cheese Discs
- 제조사 : Edelweiss GmbH & co. KG
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 블루노블 청색곰팡이가 들은 치즈 BluNoble -Blue Cheese
- 제조사 : BMI-Bayerische Milchindustrie eG
- 출품국 : Germany

■ AnugaBread & Bakery, Hot Beverages (4품목)

ㅇ 제품명 : 올리브나무향 에스프레소 커피 Espresso Coffee Roasted over Olive Wood
- 제조사 : MariaSole GmbH
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 단 후추 바게뜨 Sweet Pepper Baguettes
- 제조사 : Buiteman bv
- 출품국 : Netherlands

ㅇ 제품명 : 무공해 유기농 빵바구니 Bio Family Bread Basket
- 제조사 : Mestemacher GmbH
- 출품국 : Germany
- 특 징 : 여러가지의 곡물이 들은 빵으로 건강과 자연을 생각하는 소비자를 위한 제품.

ㅇ 제품명 : 씹어먹는 벌꿀 Honey Chew
- 제조사 : Kejriwal Bee Care India(Pvt.)Ltd.
- 출품국 : India
- 특 징 : 건강한 껌 대용품. 벌꿀에 들은 많은 비타민과 칼슘, 단백질을 손쉽게 들고 다니며 섭취가 가능한 건강식품.

■ Anuga Drinks (6품목)

ㅇ 제품명 : Herb가 들은 항스트레스 음료 Antistress Stinging Nettle
- 제조사 : Sonnenalm Getränkevertrieb GmbH
- 출품국 : Austria
- 특 징 : Brennessel이라는 Herb가 들은 음료. 항스트레스 작용으로 유명한 Herb Brennessel과 Aloe Vera, 은행, 인삼 등을 넣은 건강음료. 비타민, 마그네슘이 많이 함유

ㅇ 제품명 : 과즙음료 Smartfish Smartweek-Juice Drink
- 제조사 : PHAMALOGICA A/S
- 출품국 : Norway

ㅇ 제품명 : 마시는 벌꿀 흑초 Honey Black Rice Vinegar Drink
- 제조사 : 샘표식품
- 출품국 : Korea
- 특 징 : 인공 색소와 감미료가 전혀 들지 않은 흑미식초로 만든 음료이다. 흑미식초에는 보통의 식초보다 5-10배가 많은 아미노산이 들어있으며, 이 음료에는 비타민과 무기질 등의 영양이 다량으로 함유되어 있다. 맛은 연한 꿀맛과 오리고당의 단맛이 아주 부드럽다.

ㅇ 제품명 : 오렌지 레몬 음료 CAPS Orange Lemon
- 제조사 : Deutschland SiSi-Werk GmbH und Co. Betriebs KG
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : Biotta "Wellnes Week" 유기농 건강음료-웰네스 윅
- 제조사 : Biotta AG
- 출품국 : Switzerland
- 특 징 : 몸 안의 노폐물과 독성을 없애주는 음료로 의료진과 식품영양사가 참여해 만들었다. 일주일간 마실 수 있는 분량의 고품질 유기농 무공해 과즙과 약초즙이 몸에 꼭 필요한 영양을 공급하고 몸 안의 독성을 없애준다.

ㅇ 제품명 : 아이스커피 Iced Coffee
- 제조사 : Metro Drinks Limited
- 출품국 : United Kingdom

■ Anuga Cateringtec (3품목)

ㅇ 제품명 : 배수, 음식물쓰레기 처리기 Dehydration and Desludging System
- 제조사 : Stulz Umwelt- und Entsorgungstechnik
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 셀프 쿡킹 센터 SelfCooking Center
- 제조사 : RATIONAL International AG
- 출품국 : Switzerland
- 특 징 : 인공지능의 조리기로 모든 조리기능을 입력하여 언제든지 무인작동 가능. 가열시간․온도․방법 등 기능 입력 가능

ㅇ 제품명 : 종이 맥주드럼 Beer "Bag-in-Box"
- 제조사 : ACKERBRÄU Nördlingen GmbH & Co.KG
- 출품국 : Germany
- 특 징 : 기존의 무거운 맥주드럼을 일회용 종이로 변화시켜 운송으로 인한 번거로움과 공해를 배제할 수 있도록 한 제품. 하나의 Box에 25리터의 맥주가 들어있음. 맥주종류는 4가지.

■ Anuga Retailtec (1품목)

ㅇ 제품명 : 냉장 냉도고 온도 조절기 템프콘트롤 temPControl
- 제조사 : temPControl GmbH
- 출품국 : Germany
- 특 징 : 새로 개발된 Software. 수신기에 입력하여 하나로 여러개의 냉동․냉장기의 온도를 장거리에서 조절할 수 있게 했다. 5분에 한번씩 모든 기계의 현재 온도가 수신되어 기록되며 적정온도를 벗어났을 경우 담당인에게 문자메세지로 경고하여 준다. 큰 공장의 경우 기계 하나하나를 감시 검열하여야하는 인건비과 시간을 절감하여 준다.

■ Anuga Organic (4품목)

ㅇ 제품명 : 과일우유 Fruit'n Milk
- 제조사 : Molkerei Söbbeke GmbH
- 출품국 : Germany
- 특 징 : 요거트를 기본 재료로 한 우유 과일 혼합음료. 일반보다 적은 2.4%의 유지방 함유. 다양한 이국적인 맛의 종류가 있으며 화학향료를 전혀 사용하지 않아 맛이 깔금하고, 다시 닫을 수 있는 껑으로 들고 다니며 마시기 편리한 디자인.

ㅇ 제품명 : 유기농 파스타 스페셜 Bio Spelt Noodle Specialities
- 제조사 : Berisia & Beer GmbH
- 출품국 : Germny

ㅇ 제품명 : 손으로 짠 아간유 Hand Pressed Argan Oil
- 제조사 : ARGAN'OR GmbH
- 출품국 : Germany

ㅇ 제품명 : 흰 트루휄(초콜렛) Trufas Romeo -Wite Truffels
- 제조사 : Weinkontor Freund GmbH
- 출품국 : Germany
- 특 징 : Chocolate Orgánico사의 세계에서 하나뿐인 100% 유기농 재료로 된 초콜렛을 주 원료로 만든 트루휄. 단맛 또한 무공해 벌꿀로 냈으며 포장 역시 고품격이 두드러진다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자료:식품음료신문