<모스크바 외식산업 급성장 추세>

모스크바의 외식산업이 연 30%대의 성장율을 보이면서 급성장하고 있다.

금액으로는 20~45억불 규모로 나타나고 있다.(러시아 전체는 110억불 규모)

그 세부현황을 보면 다음과 같다.

ㅇ 대형 외식체인수(25~250개 체인점 보유) : 25~30여개 업체

ㅇ 러시아내 레스토랑체인 3,200개중 1,200여개가 모스크바에 소재

ㅇ 대형 레스토랑 체인현황

  - 1위) 러스인터 레스토랑 홀딩 : M/S 12%-234개 레스토랑 보유(Patio pizza, T.G.I Friday's, Planeta Sushi, Rostic-KFC 등)

  - 2위)McDonald's : M/S 8% - 147개 매장

  - 3위)에스프레소 카푸치노 바 : M/S 7% - 118개 레스토랑 보유(Coffee house, Asia Coffee)

  - 4위)아르까지야 노빈코바 : 96개 레스토랑(Elki-Palki, Sushi-vesla, Cheese, Vogue Coffee 등)

  - 5위)브라제레스 앤 컴퍼니 : 87개 레스토랑(Vostoc bajar, Sbarro Pizza 등)

ㅇ 1000명당 레스토랑수가 150개에 달하는 유럽평균보다 한참 뒤떨어진 25개에 그친 일반대중음식점의   경우, 아직 그 수요에 비해 공급이 부족한 상황임

ㅇ 시센터 지역에 몰려있는 레스토랑이 베드타운으로 이동할 것으로 분석됨

ㅇ 수년전에 비해 레스토랑 개업비용이 수배 증가하여 1개 식당당 70만불~100만불에 달하는 것으로 나타남

(자료원 : Regnum, 2006. 12. 27일자)