당근이 시력에 좋은 것으로 널리 알려져 있으나 아직 그?증명하는 연구결과는 실시된바가 없는데, 달걀이 시력보존에 좋다는 연구결과가 최근 발표되어 주목을 끌고 있다.미국에서 성인그룹대상으로 실험 연구한 결과에 의하면 시금치, 달걀 혹은 영양첨가를 통해 단백질이 풍부한 식품다이어트(식단)를 매일 따르는 경우 눈의 건강상태를 더 오래 유지할 수 있는 것으로 나타났다. 또한 인체는 특히 달걀로부터의 단백질 섭취가 가장 효과적인 것으로 나타났다. 나이가 들면서 눈의 (품)질이 감소되는데 특정 단백질은 눈의 품질감소를 지연하는 것으로 나타났다《자료: Agrarisch dagblad('04.11.2》자료제공:네덜란드농업무역관