식품 및 사료의 위생적 운송 (Sanitary Transportation of Human and Animal Food)


- 국내 및 수입 식품 및 사료의 운송 중 오염을 막기 위한 규제를 최종확정

- 규정준수날짜 : 규제 최종결정 후 1년~2년 (대기업은 1년, 소기업은 2년)

- 식품 및 사료를 기차 혹은 자동차로 운송 시에 반드시 위생 유지를 위한 노력을 해야 함
▶ 제품에 올바른 냉장/냉동 처리를 지켜야 함
▶ 매번 운송 시에 운송수단을 깨끗이 청소해야 함
▶ 운송 시에 올바른 방법으로 제품이 보호되어야 함 (따뜻한 지역에서의 유통은 운송트럭을 미리 시원하게 해야 하는 등 몇몇 업체에게는 이번 최종규제로 인해 운송 환경에 변화를 줘야 함)


규제 해당자


- 주간교역(interstate commerce) 여부에 상관없이 미국 내에서 운송하는 해운업체, 선적처리업자, 화물적재자, 수송업자

- 미국 내 유통업체를 거치지 않고 미국을 통과할 경우 해당사항 없음 (예 : 캐나다에서 멕시코로 직접 운송)

- 수출을 목적으로 한 식품의 운송에 관여하는 업체들은 미국 국경선 혹은 항구에 도착할 때까지 이 규제가 적용


교육 (training)


- 수송에 관련된 인원들에게 위생적 운송방법을 교육하고 교육에 대한 문서화


기록 (records)


- 절차기록, 합의 및 수송업체에 해당되는 교육을 문서화하여 유지해야 함

- 기록의 종류 및 해당 활동의 발생에 따라 보유시간이 다르지만 12개월 미만


필요사항


- 운송수단 장비 (vehicles and transportation equipment)
▶ 운송수단 장비의 디자인 및 유지를 통해 운송되는 식품이 안전한 상태가 되도록 해야 함

- 운송 운영 (transporation operations)
▶ 운송 중 식품안전예방을 확실하게하기 위한 방법
① 필요한 온도 컨트롤
② 신선식품과의 접촉을 통한 바로 먹을 수 있는 식품(ready to eat)의 오염 예방
③ 식품 및 비식품이 함께 운송되거나 식품운송 전의 운송을 통한 오염 예방
④ 알레르기 유발식품과의 운송 같은 접촉으로 부터의 식품 보호


면제대상


- 연평균 소득이 $500,000 이하인 식품 운송관계업자

- 농장에 의해 운영되는 운송 활동

- 미국에서 다른 국가로 환승되는 식품의 운송

- 미국 내에서 소비 혹은 유통되지 않고 수출될 수입식품의 운송

- 식품 및 음료제품에 사용가능한 식품기체(food gases) 운송

- 더 이상의 가공없이 동물 사료로 사용되기 위한 식품 부산물의 운송

- 안전을 위해 온도 컨트롤이 필요한 식품을 제외한 용기(container)에 완벽히 폐쇄된 식품의 운송

- 연체조개류(molluscan shellfish)를 제외하고 살아있는 식용 동물의 운송

 시사점 
 
 
이번 최종규제 발표 후 앞으로 한 개만의 최종규제가 남아있으며 미국 내 식품위생 안전을 위해 지속적인 준비를 해야 함

위생적 운송은 운송업체들에게 집중된 규정이지만 앞으로 식품안전예방에 대한 미국 정부의 전반적 식품유통에 대한 규제준수에 대한 제재가 강화될 것으로 예상됨