* 최근 10년 이내 방콕 시내를 중심으로 생겨난 디저트 전문 카페로서 각 브랜드마다 개성ㆍ재미ㆍ상상력ㆍ아이덴티티를 갖춘 고유의 시그니쳐 디저트 베이커리류, 마카롱, 케익, 아이스크림, 요거트, 빙수 등 주력 판매

07년 After You가 텅러 지역 J-Avenue라는 커뮤니티몰에 1호점을 오픈하며 토스트, 푸딩, 라바, 브라우니 및 퍼지케익 등의 시그니쳐 디저트로 선풍적인 인기를 끌고, 그 후 Vanilla Garden, The Library Cafe와 같은 각기 개성있는 소형 규 모의 디저트샵들이 방콕의 부유층 젊은이들의 핫플레이스로 떠오르며 SNS의 보편화 및 커뮤니티몰의 활성화로 인해 근 10여년동안 디저트카페 시장이 급격히 성장

이러한 현상과 동시에 글로벌 체인인 스타벅스, 탐앤탐스 등 커피 프랜차이즈 체인들도 베이커리류, 비스킷류의 메뉴를 출시하며 젊은 층의 좋은 반응을 얻고 있으며, ‘10년 탐앤탐스의 진출을 시작으로 Hollys Coffee(‘12년) 등 커피체인과 설빙(‘15년) 및 스위트몬스터(‘15년) 등 한국 디저트카페들이 태국에 본격 진출하여 주요 도심지에서 성업

디저트 카페들은 일반적으로 다음과 같은 경향이 있음
- 매장 확장 보다는 예쁘고 개성이 넘치는 메뉴개발과 매장 데코레이션에 공을 들임
- 백화점 등 실내보다는 야외공간을 활용 가능한 로드샵 혹은 커뮤니티몰 입주 선호

디저트카페 시장규모는 약 2,420백만바트(‘15년)로 추산되며 매년 약 20%의 성장률

 


 


 

 시사점 
 
 
태국인들의 사진찍기와 SNS를 즐기는 현지 소비자들의 구매패턴과 라이프 스타일이 디저트카페 및 프랜차이즈 카페 활성화에 기여. 특히, 탐앤탐스, 할리스, 설빙 등 한국계 프랜차이즈 카페도 매장의 확대 추세이며, 젊은층 대상 인기가 커지고 있어, 한국 식자재 활용 및 K-Food (베이커리류, 음료 등) 홍보에서 협업 기대가능