Market Trend 01.건강 음식 선호 경향

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건강에 대한 관심 高...건강 음식 선호
태국 정부는 국민 건강 증진을 위해 노력하고 있음. 올해 9월 아시아 국가로는 처음으로 설탕세를 부과했으며 편의점에서 담배진열대를 가림막으로 가린 채 판매하고 있음. 또한 주류를 구매할 수 있는 시간도 법적으로 정해져 있음

이같은 정부의 노력으로 태국 현지 소비자들도 최근 건강에 대한 관심이 높아지고 있는 추세임. 태국 내 뉴스미디어인 K@pook에서 발표한 태국 내 2017년 건강트렌드 제품 내 발효 식품 중 한국의 김치가 소개됨. 해당 자료에서 한국의 김치와 독일의 사우어크라우트등의 음식을 예로 들며 발효음식의 유산균은 장에 이로운 효능이 있다는 사실을 강조함

2017년 태국 건강 식품 트렌드 12가지

 

출처 : K@Pook(Kapook.com)

Market Trend 02.현지 전통 발효 식품

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한국과 유사한 전통 발효 음식 발달
태국은 한국과 유사한 종류의 전통 발효 음식이 발달해 있음. 특히 한국의 김치를 연상하게 하는 팍-뎡(pak-dorng)은 야채를 2~3일 또는 1~2주간 발효시킨 것으로 재료에 따라 Kong-chai(배추절임), kiam-chai(평지절임), hua-chai-po(순무절임), tang-chai(양배추절임)등으로 분류됨

토 아나오(to anao)는 태국 북부 산악지대에서 발달한 발효 음식으로 청국장류의 음식임. 남플라(nan pla)는 멸치과에 속하는 엔초비나 고등어과의 생선을 소금과 함께 발효시킨 액젓임. 새우 페이스트 (shrimp paste)는 오래 묵혀서 섭취하는 장 종류로 냄새가 독특한 것이 특징임

태국 전통 발효 음식

팍-뎡(pak-dorng)	토 아나오(to anao)
남플라(nan pla)	새우 페이스트(shrimp paste)

출처 : Amanda Nicole Smith(amandanicolesmith.com)

 

Market Trend 03.태국의 김치 쏨땀

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현지 소비자, 김치처럼 쏨땀 섭취
태국 현지 내 김치와 유사한 역할을 하는 음식으로 쏨땀(Somtam)이 있음. 쏨땀은 익지 않은 그린파파야에 각종 채소와 향신료, 견과류 등을 넣고 먹는 샐러드임. 태국식 국수인 팟타이(Pad Thai), 새우 수프인 똠얌꿍(Tom yum goong)과 함께 태국을 대표하는 전통 음식 중 하나이며 맛과 향이 강렬해 태국식 찹쌀밥이나 닭튀김 등 다른 음식과 함께 섭취함

한국 김치의 종류가 다양한 것처럼 쏨땀의 종류도 다양함. 일반적인 쏨땀에 새우나 간장에 절인 게, 또는 삭힌 생선이나 돼지껍데기 튀김을 넣기도 함. 쏨땀을 먹은 뒤 남아 있는 새콤한 국물에 쌀국수를 곁들여 먹는 경향이 있으며 현지 내 쏨땀을 전문으로 하는 식당도 존재함

태국 샐러드 쏨땀

 

출처 : Thailand Recommended(www.thailandrecommended.com)

태국 현지 쏨땀 전문 식당

 

출처 : Thailand Recommended(www.thailandrecommended.com)

Market Trend 04.현지 김치 원산지 종류

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한국산, 일본산, 현지산으로 분류
태국 현지 내 판매되고 있는 김치 제품 원산지는 크게 한국산, 일본산, 현지산으로 분류됨. 일본산 김치의 경우 한국보다 먼저 태국 시장에 김치를 판매하기 시작하였으며 이로 인해 태국 현지인들은 김치를 일본 식품으로 알고 있는 경향이 있음. 태국에서 생산되는 김치 제품들의 대부분이 중국산 배추를 사용하여 제조됨

한국산 김치는 현지 슈퍼마켓 또는 하이퍼마켓에서 구입할 수 있으며 한식 식당 내에서도 김치 제품을 판매하고 있음

태국 내 판매되고 있는 김치 제품 원산지

한국산	일본산	현지산

출처 : Not your typical tourist(www.notyourtypicaltourist.com)

태국 현지 내 김치 판매 모습

 

출처 : Not your typical tourist(www.notyourtypicaltourist.com)br />