Market Trend 01. 시장트렌트

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안전한 버섯은 어디에?
South China Morning Post에 따르면 홍콩 내 버섯 중독사건이 늘어나며 질 좋은 버섯에 대한 수요가 늘어나고 있다고 함. 홍콩중독방공네트워크 병원당국에 따르면 2016년 홍콩 내 버섯 중독 사건은 4,126건으로, 2015년의 4,030건보다 약간 상승함. 2016년에 버섯중독으로 인해 36명이 사망하였으며, 그 중 21건은 자살이었음

이에 대해 병원 당국의 컨설턴트 Dr. Tse는 매년 증가하는 버섯 중독사고의 원인으로 홍콩 내 유통 중인 버섯 품질이 하락 혹은 홍콩인들의 버섯섭취량이 예전보다 늘어난 것이 원인인 것으로 보고 있다고 밝힘. 특히 버섯 수확 당시 식용버섯과 유사하게 생긴 독버섯이 섞이거나, 비위생적인 채취 방법으로 인해 버섯이 오염된 것이 원인일 수 있다고 덧붙임

중국인들, ‘홍콩에서 버섯 삽니다’
중국 대형 온라인 플랫폼인 TaoBao에서 홍콩 내에서 판매되고 있는 버섯 제품을 ‘핸드캐리 ’한다는 광고들이 인기를 끌고 있다. 실제 한 핸드캐리 업체는 고객들로부터 380개의 호평을 받았는데, 대부분의 고객들은 품질과 양에 만족한다며 높은 재(再)구매의사를 밝히고 있음
*핸드캐리 : 정식통관을 거치지 않기 위해 판매자가 제품 판매국가에 방문하여 직접 물건을 구매하여 국내로 들여와 판매하는 방식

또 다른 업체는 일본, 한국, 중국의 표고버섯의 특징을 나열하며 고객들이 원하는 표고버섯을 선택할 수 있도록 하고 있음. 최근 국가를 불문하고 중국 내 식품에 대한 검사가 강화되면서 중국으로 식품을 수출하기 어려워짐. 이로 인해 까다로운 통관절차를 피하고자 통관이 용이하고 각종 식품이 수입되는 홍콩에서 핸드캐리로 중국으로 들고 가기 때문인 것으로 사료됨

홍콩 식품안전센터에서 버섯 중독 위험 가능성이 있다고 경고한 제품

제품명	CanBest – Wild Yellow boletus
수입·포장업체	Joinluck Corporation Limitied
중량	60g/팩
유통기한	2017년 06월 30일 이전
경고일	2016년 09월 01일

출처 : 홍콩 식품안전센터(www.cfs.gov.hk)

Market Trend 02. 제품 트렌드

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홍콩종양센터 : 항암효과가 가장 뛰어난 진균류 버섯 6종
홍콩종양센터는 작년 항암효과가 가장 뛰어난 식품은 버섯이라는 정보를 홈페이지에 수차례 게재함. 항암효과가 뛰어난 버섯으로 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 풀버섯, 목이버섯, 흑색 진균류 버섯을 예로 들고 있음. 특히 표고버섯에 대해 영양분이 매우 풍부하고, 특히 단백질과 9종의 아미노산, 비타민 B, 비타민D가 풍부하게 함유되어 있다고 설명함

또한 홍콩건강정보플랫폼에서도 버섯은 비타민 D의 중요 공급원이라고 소개하며 미국 보스턴대학에서 진행하였던 실험 결과를 예시로 들고 있음. 실험 내용은 바깥에서 햇볕을 쬔 사람과 건조 버섯파우더를 섭취한 사람의 체내 비타민 D 평균을 확인한 결과 큰 차이가 없었다는 것임

쪄먹고, 볶아먹고, 구워먹는 버섯
홍콩인들의 버섯 섭취방법을 조사한 결과 찌거나, 볶거나 구워먹는다는 답변이 많았음. 소형 버섯의 경우, 스프나 탕에 넣어 끓여먹지만, 크기가 큰 버섯은 잘게 썰어 치즈, 마늘, 굴소스 등을 넣어 버섯볶음을 만들거나, 다진 고기와 함께 빚어 고기전을 부쳐 먹는다고 함. 또한, 큰 버섯의 줄기를 제거하고 속에 고기, 야채 등을 넣고 통째로 쪄서 버섯만두를 만들기도 함

이처럼 다양한 조리법이 존재하다보니 버섯 제품은 유아를 제외한 전 연령층에서 사랑받고 있음

홍콩종양센터에서 발표한 항암효과가 가장 뛰어난 진균류 버섯

표고버섯	팽이버섯	느타리버섯	풀버섯	목이버섯	흑색 진균류 버섯
단백질과 9종의 아미노산, 비타민 B, 비타민 D가 풍부하게 함유	조섬유가 풍부하게 함유되어있어  위장운동 및 변비, 다이어트에 유익	단백질, 탄수화물, 섬유질, 카로틴 및 수분이 풍부히 함유되어 있음	신선 풀버섯은 유자보다 6배 많은 비타민 C를 함유하고 있어 면역력 증강에 좋음	예로부터 면역력 증강, 심혈관 질환 예방, 보양식품으로 유명한 버섯	우유보다 단백질, 철, 인, 칼슘, 조섬유 함량이 6배 이상 높음

출처 : 홍콩종양센터(ioc.waikong.hk)

Market Trend 03. 유통 트렌드

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홍콩 신선 버섯, 국내에서 생산
홍콩 버섯생산업체 Fascinating Hong Kong의 Mr Chen은 홍콩 내에서 유통되는 신선 버섯은 국내에서 생산되는 버섯이 인기가 더 많은 것 같다고 전함. 그는 가공되지 않은 버섯의 경우 유통기한이 짧은 편이라 해외에서 수입되는 신선 버섯보다 품질 면에서 우위를 점하고 있다고 설명함. 그는 호주, 말레이시아 및 네덜란드에서 신선 버섯이 수입되는데, 일반적으로 항공운송을 통해 수입되고 있기에 가격이 국내산 버섯보다 훨씬 비싸다고 전함

홍콩 내 버섯 생산업체 Chun Wo Holdings, Fascinating Hong Kong과 On Tin Organic을 조사한 결과, Chun Wo Holdings에서는 표고버섯을 생산 중이며 그 외 2곳은 생산하고 있지 않음. 공통적으로 생산하고 있는 버섯의 종류는 양송이버섯과 포타벨라(Portabella) 버섯임

Interview Info

“홍콩 내 유통되고 있는 수입 신선 버섯의 경우, 주로 말레이시아와 호주에서 수입되며 일부 네덜란드산 버섯이 수입되고 있다. 신선 버섯의 경우, 여타 신선식품과 다를 것 없이 유통기한이 비교적 짧은 편이라 주로 항공운송을 통해 홍콩으로 수입되는 것으로 파악하고 있다. 그러나 항공운송을 이용하다보니 국내산 신선 버섯보다 가격이 높을 수밖에 없다. 또한 신선 버섯은 시간이 지날수록 가치와 품질이 떨어지다 보니 국내산 신선버섯보다 품질이 나쁠 수밖에 없다.” - 홍콩 Fascinating Hong Kong Mr. Chen(陈先生)과의 인터뷰 中, 2017. 04

Chun Wo Holdings	표고버섯	느타리버섯	풀버섯	양송이버섯	팽이버섯
Fascinating Hong Kong	포타벨라버섯	흰 양송이버섯(대·소)	갈색 양송이버섯
On Tin Organic Hong Kong	포타벨라버섯	흰 양송이버섯	갈색 양송이버섯

 

Market Trend 04. 정책 트렌드

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홍콩, 버섯 제품에 대한 규제 및 모니터링 강화될까
2016년에 2015년과 비교하여 버섯 식중독 사고가 늘어남에 따라 버섯제품을 제조·유통하는 업체는 홍콩 당국에서 관련제품에 대한 규제 및 모니터링을 강화할지 주목할 필요성이 있음. 금년 2월 18일, 3인 가족이 포르치니 버섯을 먹은 후 구토와 설사 같은 식중독 증상을 호소함

본 가족을 검사한 병원당국의 의료 컨설턴트인 Dr. Tse는 버섯 식중독 사건이 증가함에 따라 정부가 버섯 제품의 공급 상황을 면밀히 모니터링하고 규제를 강화할 수 있다고 여긴다고 전함. 특히 일부 버섯의 경우, 잘못 섭취할 경우 식중독 증상을 넘어서 강력한 환각 등 심각한 부작용을 경험할 수 있다고 밝힘

이 가족들이 섭취한 버섯을 현미경으로 조사한 결과, 파리와 다른 곤충의 사체가 섞여 있었다고 밝힘. 또한 그는 일부 버섯 제조업체들이 중량을 늘리기 위해 흙이나 기타 식물을 제품에 섞어서 판매하기도 한다고 주장함

Dr. Tse는 육안으로는 품질을 정확히 확인할 수 없다며 일반 고객들이 위생에 문제가 있는 버섯에 속수무책으로 노출되어 있다고 우려함. 특히 전문가가 현미경을 가지고 조사하지 않는 한 상기사항들에 대한 확인이 어렵다고 밝힘. Dr. Tse는 유럽연합(EU)은 버섯 판매에 대한 법률규정이 있으나, 홍콩은 버섯 판매에 대해 판매자와 소비자에 대한 지침조차 없다며 걱정스러운 입장을 밝힘

홍콩 버섯 제품 버섯 식중독 사고 동향

버섯 식중독 사고 동향