□ 2018년 미국 식품 주요 키워드 “비거니즘(Veganism)”

 ○ 비거니즘(Veganism)이란 육류와 생선은 물론 우유와 계란 등 동물성 식품을 일절 섭취하지 않고, 식물성 식품만 먹는 채식주의를 지칭함. 비거니즘을 실천하는 비건(Vegan)들이 증가하면서 일반마켓과 레스토랑에서는 비건 메뉴들을 잇달아 출시하고 있음.

○ 2018년에 크게 인기를 끌 메뉴로는 크게 임파서블 푸드의 식물성 고기와 견과류 우유로 예상됨.



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