□ 일본인의 생선 섭취량이 감소한 지 오래다. 해마다 상승하는 생선 가격과 조리하는 수고 때문에 생선을 멀리하는 사람이 많다.
 O 일본체인스토어협회에 따르면 과거 식품슈퍼의 꽃이었던 수산부문의 2016년도 판매액이 약 7,700억 엔(약 7조 8,885억 원)으로 10년 전과 비교해 1,500억 엔(약 1조 5,367억 원) 감소했다. 게다가 작년 가을에는 연어, 꽁치가 전국적으로 어획량이 감소해 서민 식탁을 위협했다. 

 □ 2012년부터 일본 수산청은 소비자의 ‘간편함’과 ‘맛’이 수산물 소비 회복의 열쇠로 판단해 손쉽고 간편하게 먹을 수 있는 생선 관련 상품을 심사하여 선정을 통과한 상품만 ‘패스트 피쉬(Fast Fish)’ 인증을 부여하고 상품포장에 로고를 사용할 수 있게 했다.
 O 패스트 피쉬의 대상은 조리시간과 부담 없이 구매할 수 있는 가격의 생선류 상품이다.
 O 작년 3월까지 전자레인지로 데우기만 하면 되는 상품 등 607개사 3,243개 상품이 선정되었다.

 □ 편의점체인은 다양한 간편 조리 생선을 판매하기 시작했다. 대표적으로 세븐일레븐 재팬은 맞벌이 세대와 노인층 수요 증가를 기회로 삼아 그동안 신선도 유지 등의 어려움으로 편의점 간편식 메뉴로 잘 쓰이지 않았던 생선을 사용해 슈퍼마켓 고객을 유치하고자 한다.
 O 세븐일래븐 재팬의 자사 브랜드 ‘세븐 프리미엄’의 2017년도 생선류 간편식은 5천만 개를 넘었다고 발표했다. 생선류 간편식은 2010년 발매 이후 차츰 매출이 신장되어 금액 기준으로는 전년 대비 20% 증가했다. 세븐일래븐의 전체 90% 이상의 점포에서 상시 7~8개 생선류 간편식을 구비한다. 그중에서도 고등어구이, 임연수 구이가 호평을 받으며 인기다.
 O 로손은 작년 12월부터 2개월간 생선 간편식 매출이 전년 대비 40% 증가했다. 집에서 술을 마시는 홈술족을 겨냥한 오징어구이 등 안주 상품 인기를 원인으로 보고 있다. 


*이미지 출처 : 일본 토헤이 운영 식품 인터넷 판매 사이트 및 아사히신문

*자료 출처
 - 일본 아사히신문 「コンビニ、進化する魚総菜　焼き魚もニュルッ→ぱりっ」(2018.03.04.)
 - 일본 토헤이 운영 식품 인터넷 판매 사이트 (http://www.tohei-ya.com/ito_nugget/index.html#PO)

□ 시사점
 O 일본의 소용량, 간편식 상품의 인기로 간편 조리 수산물 제품 출시가 활발하다. 간편 수요의 지속적인 확대와 시장 변화를 살펴 현지 소비자 기호에 맞춘 상품과 간편식을 개발할 필요가 있다.