유럽, 배달업체가 본 2018년도 식품 전망

파리지사

ㅁ 주요내용

       ㅇ 영국의 유력 배달전문 업체 딜리버루(deliveroo)는 2017년 주문내역을 중심으로 설계한 빅데이터 통계를 바탕으로 2018년도 유망식품을 전망함

       ㅇ 발표에 따르면 2017년 유럽의 식품키워드는 ‘글루틴프리’ 식품이었으며 이외에도 일본식 치즈케익, 스무디 등의 소비가 두드러진 것으로 나타남

       ㅇ 딜리버루는 유럽 각처에 위치한 지사와의 협업을 통해 2018년도의 7가지 유망 식품군을 선정하였으며, 대상 리스트는 아래와 같음

             
      비건푸드와 육류 대안식품 : 딜리버루 네덜란드는 최근 비건, 채식주이자 혹은 채식위주의 식사를 하는 플랙시테리언의 인구증가를 언급하며 식물성 단백질을 이용하여 육류의 질감을 살리는 육류대안식품 및 비건푸드가 2018년의 주 식품 트렌드가 될 것으로 전망함

                바비큐 : 딜리버루 네덜란드는 한편, 이러한 트렌드에도 불구하고 네덜란드인의 립 요리의 인기가 지속되어 올해도 그 열기를 이어갈 것이라고 덧붙임

               슈퍼푸드 : 딜리버루 독일은 2018년도의 식품동향으로 지역특산품인 슈퍼푸드의 매출상승 뿐 아니라 배추, 무 등의 가정식 소규모 작농이 활발히 일어날 것으로 전망함

               중동음식 : 딜리버루 독일은 또한 중동지역의 요리가 인기를 얻을 것으로 예상하였으며, 특히 토마토와 계란을 넣고 맵고 짭조름한 소스를 버무른 ‘샥슈카‘가 브런치 메뉴로 자리매김 할 것으로 전망함

 포케 볼(Poke Bowls) : 딜리버루 영국과 프랑스는 참치, 연어, 문어 조개 등의 재료에 양파, 파, 해초 등을 더해 각종 양념으로 버무린 하와이언 요리 포케볼이 2017년 영국을 강타한 부다볼의 인기를 이어갈 인기식품이 될 것으로 예상함

               셰리주 및 목테일(Mocktail) : 딜리버루 스페인은 에피타이저와 함께 식전에 주로 식전에 제공되는 셰리주와 오렌지 음료등의 청량음료에 무알콜 칵테일을 가미한 목테일이 2018년도 인기상품 중 하나가 될 것으로 전망함

             
     부리토 : 딜리버루 아일랜드에 따르면, 부리토는 2017년도 두 번째로 가장 많이 주문된 배달음식으로써, 작년의 인기를 이어 또 다른 멕시칸 음식 똘띠아와 함께 채식위주 식단의 분위기를 타고 지속적인 상승세를 이어갈 것으로 예상함

ㅁ 시사점

       ㅇ 건강한 먹거리와 응용식품에 대한 사회적 관심이 유럽 내 전반적으로 상승함에 따라 맛 뿐 아니라 영양을 고려하는 식품에 대한 소비자의 수요가 늘어날 것으로 예상되며, 이러한 현지 소비트렌드에 맞춘 건강테마 식품의 시장개척을 유도하고 수출확대를 기대할 수 있을 것으로 예상됨

출처 : 딜리버루 (2018.01.08.)