이러한 소비자들의 비만에 대한 염려와 인식변화로 인한 소비형태변화에 따라 스타벅스는 지방제거우유 또는 2% 저지방 우유를 모든 에스프레소류 제품에 사용할 것이라고 발표하였으며, 뉴욕에서부터 이번 주부터 적용되며, 연말까지는 미국 전역에서 적용이 될 것이라고 스타벅스는 밝혔다.

특히 이러한 업계의 변화를 이끌어 낸 것은 소비자들의 직접적인 요구에 의한 것이라고 Global Food and Beverages 사의 부사장 Denny Marie Post 씨는 밝혔다.

출처 : www.foodanddrinkeurope.com(5-6-2007)