유럽 식품첨가물 사용기준 개정사항(2020.10.26)
조회1973
유럽 식품첨가물 |
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한국 식품유형 |
물질명 |
변경 전 |
변경 후 |
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빵류 |
UV-treated baker’s yeast(Saccharomyces cerevisiae)* (UV 살균처리 효모) |
- |
- 5 ug of vitamin D2/100 g |
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시사점 |
- 이번 개정에서는 빵류에 향미증진 또는 팽창의 목적으로 사용되는 Saccharomyces cerevisiae 효모를 효모발효 빵, 롤 등 베이커리에 사용할 수 있도록 개정하였음. - 국내에서도 해당 식품유형에 사용이 가능한 식용효모에 해당하여 해당식품 유형의 수출이 용이하여짐. |
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관련 정보 원문(website)/번역문 |
원 문: |
첨부 1. 유럽_UV-treated baker’s yeast 개정_원문 |
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번역문: |
첨부 2. 유럽_UV-treated baker’s yeast 개정_번역문 |
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시행일 |
2020. 10. 26 |
* 효모: Saccharomyces sp.에 속하는 식용효모를 식용 탄수화물 사용 배지에 배양하여 분리세척한 액상효모, 이것 을 탈수하여 성형한 생효모와 수분을 제거한 건조효모(활성) 및 살균처리한 건조효모(비활성)를 포함함.
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