○ 미국 국내에서는 이른바 ‘뱀처럼 생긴’ 장어에 대한 수요가 높지 않음

 - 세계 최대 수요국인 일본이 연간 13만 톤 가량을 소비하는 데 반해, 미국 국내에서 소비되는 장어의 량은 2천 톤

    정도에서 그치고 있음

 - 상업적 수요가 거의 없음에도 유럽이나 아시아 지역으로 수출유망품목이라 메릴랜드, 뉴저지, 펜실베니아 등에서

    장어양식장이 운영되고 있음

 - 아시안 이민 인구의 증가로 미국에서의 장어 소비는 꾸준하게 증가할 것으로 보이나, 미국인들의 식생활 습관이

    바뀌지 않는 한 장어 소비는 어려울 것으로 전망

 - 또한 장어 어획량 감소로 인해 주류 시장에서의 소비는 앞으로 이루어지기 어려울 것으로 전망됨