<소매점을 움직일 10개 트렌드>

1. 가격이 알맞은 영양분

앞으로 건강식품이 더 다양한 종류로 필요할 것이다. 식품시장에 여러 가지 새로운 제품이 출시되고 있고 특히나 건강식제품이 더욱 더 출시되고 있어 가격이 점차 감소될 것으로 보인다.

2. 집에서 요리하는 사람이 증가할 것

집에서 쉬는 사람들이 점차 증가함에 따라 식품시장도 그에 따라 변화하고 있다. 소비자들은 집에서 더 건강한 음식을 만드는 데에 집중하고 있다.

3. 깨끗한 먹을거리

소비자들은 안전하고 깨끗한 먹을거리를 찾고 있다. 그 말은 잘 알지 못하는 첨가물이 없는 식품을 찾는다는 말이고 집에서 요리하는 소비자들이 증가하는 것이기 때문이기도 하다.

4. 글루텐프리 라벨링

글루텐프리는 지속적으로 강화될 것으로 보인다. 그와 더불어 개발자들은 원래 글루텐이 없는 식품을 사용하는 경우가 많아졌다.

식품이 자연적으로 글루텐프리면 소비자들에게도 식품 개발자들에게도 윈윈(win-win)하는 것이 되기 때문이다.

5. 더 적은 양

서빙사이즈가 작아졌다. 메뉴에 적어야 하는 칼로리 때문에 많은 소매점 및 레스토랑에서 양을 줄이고 있다.

6. 몸무게를 줄이기 위한 마음가짐

양이 적어진 것과 마찬가지로 소비자들이 다이어트를 위한 생각이 달라질 것으로 보인다. 자신들이 먹고 있는 것이 무엇인지에 대한 관심이 높아질 것이고 그로 인해 식품을 고르는 생각이 달라질 것이다.

7. 코코넛

코코넛 오일, 코코넛가루 등 코코넛의 식품재료로서의 인기가 2015년도에 증가할 것으로 보인다. 코코넛에는 포화지방이 포함되어 있기 때문에 코코넛을 사용한 식품을 소비자들이 많이 사용하게 될 것으로 보인다.

8. 지방에 대한 두려움의 변화