라마단(Ramadan)과 금식기간


- 라마단은 이슬람력의 아홉번째 되는 달에 시작되며 이슬람 교인들에게는 매우 중요한 행사임. 이슬람력은 태음력으로 이루어져 있어서, 라마단 시기가 오면 종교 최고 지도자가 초승달을 육안으로 관찰 후 라마단의 시작날짜를 공표함. 태음력은 태양력보다 11~12일이 적기 때문에 대략 해마다 열흘 정도씩 빨라진다고 볼 수 있음. 라마단 시기동안에는 철저한 금욕 생활을 지켜야하는데 그 중에서 해가 떠 있는 동안 금식(fasting)의 시간을 가져야 하고 금식의 시간동안 음식뿐아니라 담배 및 물을 마실수 없으며 경건한 정신을 가지는 생활습관을 유지함

수하르(Suhur) : 해뜨기 전 식사를 수하르(Suhoor) 라고 하며 아침 기도(fajr prayer) 직전까지 음식을 먹을 수 있음

이프타르(Iftar) : 해진 뒤, 마지막 기도(maghribprayer)가 시작 된 이후에 지역주민들과 함께먹는 식사 시간을 이프타르라고 함.

수하르와 이프타르 모두 신선한 과일, 야채, 할랄이 된 고기, 빵, 치즈 그리고 디저트를 주로 먹음으로써 다음날의 금식기간을 견디기 위해서 기름진 음식(패스트 푸드류, 예를 들어 맥도널드, KFC 등)은 라마단 기간동안은 피함

이드 알 피트르 (Eid-al Fitr) : 라마단이 끝나고 열번째 달이 시작하는 첫째 날부터 사흘 동안 라마단이 무사히 끝난 것을 감사하고 축하하는 축제로 지인들과 선물 교환 및 가난한 이를 위한 헌금을 바치며,달콤한 음식을 중심으로 풍성하게 차린 뒤 지인들과 나누어 먹음


라마단 기간 동안 먹는 주요 음식


 
 

* 출처 :
https://en.wikipedia.org/wiki/Iftar
http://www.thekitchn.com/the-food-of-ramadan-when-and-what-to-eat-94989
http://www.nestle-family.com/my-ramadan/english/recipes.aspx
http://www.timeoutdubai.com/ramadan/features/25644-10-must-try-iftar-dishes
http://almasahcapital.com/uploads/report/pdf/report_114.pdf, 2014
http://www.thenational.ae/business/industry-insights/retail/upsized-mcdonalds-expands-in-the-emirates
http://www.albawaba.com/business/dubai-food-trade-654922