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해외시장동향
[홍콩] 겨울식품축제에서 판매된 닭고기에서 살모넬라균 검출
등록일
2024-01-19
조회
2017
홍콩 겨울식품축제에서 판매된 닭고기에서 살모넬라균 검출 홍콩 식품환경위생처 식품안전센터(FEHD)는 1월 15일 홍콩 겨울 음식 축제에서 판매된 즉석요리 닭절임(鹹水雞) 샘플에서 살모넬라균이 검출되었다고 밝히면서 즉시 해당 식품 판매를 중단하고 해당 식품 섭취한 소비자가 구토, 복통, 설사 등 증상을 보일 경우 바로 병원에 방문해 의사의 진찰을 받아야 한다고 당부했다. 식품환경위생처는 이번 사건 관련 후속 조치를 진행 중이며 업체에게 해당 식품을 회수하도록 지시했으며 식품 안전과 소비자 건강을 확보하기 위해 적절한 조치를 취할 것이라고 밝혔다. . 홍콩 식품환경위생처(FEHD) 식품안전센터는 1월 15일 정기 식품 검사 프로그램을 통해 완차이 홍콩 컨벤션센터에서 진행한 홍콩 겨울 식품 축제에서 판매중인 제품 샘플을 채취하여 검사한 결과 야우 슌 유한공사(Friendship Rainbow Company Limited)의 전시 부스인 3B15 부스에서 판매한 닭절임에서 살모넬라균이 검출되었다고 발표했다. 해당 식품 샘플은 25g 중에 살모넬라균이 검출되어 식품 미생물 지침에 따라 즉석 식품 25g내 살모넬라균이 검출 불가한 기준을 초과한 결과로 나타났다. 현제 위생처는 해당 수입과 유통 경로를 추적 및 조사하고 있으며 충분한 증거가 수집되면 기소를 시작하겠다고 밝혔다. 공중위생 및 시정 조례(제132 장) 54조에 따라 홍콩에서 판매되는 모든 식품은 소비자가 안전하게 섭취 가능해야 한다. 위반 사례 검출한 경우는 최대 5만 홍콩 달러 벌금을 부과하며 6개월 징역형에 처한다. ▶시사점: 홍콩 현지인들에게 새로운 식품을 홍보하기 위한 수단으로 현지 식품 관련 축제 또는 전시회 참가는 매우 효과적이나, 식품안전센터에서는 축제 또는 전시회에서 판매하는 제품에 대해서도 엄격한 관리를 하고 있는 만큼 한국식품을 홍보하기 위해 현지 축제에 참여하는 수입업체 등은 전시회 참가 시 판매 중인 식품이 양호한 위생 상태를 확인하는 등 식품 안전 관리에 만전을 기할 필요가 있다. 출처:https://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/news/detail/20024380/%E5%86%AC%E6%97%A5%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%AF%80%E9%B9%B9%E6%B0%B4%E9%9B%9E%E6 %AA%A2%E5%87%BA%E6%B2%99%E9%96%80%E6%B0%8F%E8%8F%8C-%E9%A3%9F%E5%AE%89%E4%B8%8B%E4%BB%A4%E5%9B%9E%E6%94%B6%E6%83%9F%E6%81%90%E5%B7%B2%E5%90%83%E5%85%89
해외시장동향
[일본] 2023년도 식품 외식업계 인기 키워드
등록일
2024-01-19
조회
2172
■ 랭킹 순위로 보는 식품·외식 2023년 히트상품 키워드는 「헤이세이 레트로」 한국에서 1980년도-1990년도 레트로 열풍이 유행하고 있는것과 유사하게, 일본도 레트로 열풍이 패션이나 장난감 등에서 퍼지고 유행했다. 이러한 레트로 열풍이 외식체인의 메뉴에도 영향을 미치고 있다. 조금은 사치스러운 기분을 맛볼 수 있는 상품이나 무알코올 음료 등 최근 유행을 를 반영한 히트 상품도 나왔다. 일본 내 인기 만화 '치이카와'의 스테디셀러 상품이 갑자기 주목받는 현상도 나타났다. 히트상품 순위 상품명과 촌평 1. 레트로·고메 1980년도~1990년도 초반의 인기메뉴 부활이 활발하다. 이 시절 청춘을 보낸 30~40대에겐 추억이며, 레트로한 감각이 젊은이들의 수요를 창출한다 2. 오니기리 전문점 '오니기리 본고'를 비롯해 갓 만든 오니기리 전문점이 인기. 프랑스 '파리풍'도 등장 3. '쁘디 사치품' 자사제품의 생크림을 사용한 아이스크림이나 트러플풍미의 컵라면 등 사치스러운 감각을 만족시키는 제품 4. 논알콜음료 하이네켄이 일본에서 논알콜맥주를 발매 5. 고디빵본점(고디바재팬) 2023년 8월 도쿄 유락초에 개업한 세계최초의 고디바의 빵제과점 기타 10엔빵 치이카와 인기 가리비 응원소비 중국정부에 의한 수입금지로 외식각업체가 일본산 가리비메뉴의 출시를 개시 마이 도미노 1인가구용 '나눠먹지 않는 피자'를 출시, 12월까지 400만끼 팔림 요코즈나는 「헤이세이 레트로·구르메」. 일본 맥도날드는 5월, 기간 한정으로 「더블에그」 「볶은 참깨 새우 필레오」등 과거에 판매했던 제품을 한시적으로 부활시켰다. 일본 내 탤런트 이케다 에라이씨가 헤이세이 패션·메이크업으로 몸을 감싸고 과거 유행했던 추억의 유행어를 내뱉는 CM도 화제가 되었다. 일본내 외식업체인 마츠야푸드는 돈테키정식과 토마토 카레 등을 부활시켰다. 마츠야푸드는 2009년에 탄생한 「토마토카레」를 부활시켰다 인기만화 '치이카와' 에 등장해 판매량 급상승중인 「시루코샌드」 도미노피자재팬의 1인가구용 「마이도미노」 도쿄를 중심으로 주먹밥 전문점의 신규 출점이 잇따랐다. 도쿄 도시마쿠 기타오오쓰카에 있는 1960년 창업의 노포 「오니기리 본고」가 인기를 얻으면서 해당 계열점포가 1월에 도쿄·신주쿠에 오픈한 것 외에 메뉴를 감수한 매장도 도내에 2점 추가 출점했다. 입안에서 살살 녹는듯한 식감과 수십 종류의 재료의 선택지의 풍부함이 특징으로 폭넓은 세대로부터 인기를 모으고 있다. 고물가가 계속되는 가운데 「쁘띠 사치품」역시 높은 인기를 차지했다. 일본내 유제품 업체 메이지는 자사 공장에서 만든 생크림 등을 사용한 유지방분이 많은 아이스크림 「메이지 The Premium」을 10월에 발매. 닛신식품은 기간 한정으로 껍질째 감자튀김을 건더기로 만들거나 트러플 풍미 오일을 첨부한 '특상 컵누들'을 출시했다. 네덜란드의 맥주 대기업 하이네켄의 일본 법인이 10월, 논알콜맥주 「Heineken 0.0(하이네켄 제로제로)」을 발매. 아사히맥주는 뚜껑이 활짝 열리는 캔을 사용한 '아사히 드라이 제로 거품 맥주잔 캔'을 출시하는 등 인기 상품이 잇따랐다. 고디빵 본점은 고디바 재팬(도쿄·미나토)이 2023년 8월, 도쿄·유락초에 오픈한 빵집도 인기를 끌었다. 초콜릿으로 유명한 고디바의 세계 최초의 빵집으로 개장 첫날 4시간가량 대기 행렬을 이어갔고 현재도 정리권 입장이 이어지고 있다. 매장에서 만든 초콜릿이나 크림으로 빵을 만드는 점이 특징으로 모든 상품에 초콜릿이나 카카오 소재를 넣었다. 카레빵에는 카카오 성분 55%의 초콜릿을 더한 카레 필링을 사용. 고디바 재팬의 제롬 슈샨 사장은 '(인기는) 상상을 초월한다'라고 이야기한다. Z세대를 중심으로 SNS에서 화제가 된 것이 10엔 빵이다. 10엔짜리 동전을 본뜬 과자빵으로 반으로 쪼개서 안에 든 모차렐라 치즈가 늘어나는 사진이 SNS상에 다수 올라와 화제가 됐다. 한국에서 유행했던 10원짜리 빵을 일본판으로 재해석했고 한류붐도 히트의 순풍이 됐다. 도쿄 시부야와 신오쿠보 등지에서 개당 500엔 정도에 판매되고 있다. 인기 만화 치이카와에 등장한 식품이 각광받으면서 매출 증가로 이어지는 사례가 잇따랐다. 11월 X(트위터)에서 공개된 치이카와 만화에 마쓰나가제과의 '시루코샌드'가 등장했다. 비스킷에 팥소를 넣은 일본식 서양식 과자다. '화제가 돼서 처음 사봤다'는 투고가 잇따르면서 마츠나가제과 홈쇼핑 사이트에는 하루만에 한 달치 주문이 쇄도했다. 마츠나가제과는 2024년에 39년 만의 신공장을 세울 계획으로 뜻밖의 순풍을 등에 업고 브랜드력 향상을 노린다. 12월에는 모치키치(もち吉)의 유부아게모치역시 치이카와 효과로 판매가 늘었다. 도미노피자재팬은 2월부터 메인 1품, 사이드 2품을 자유롭게 골라 조합할 수 있는 1인용 상품을 판매하기 시작했다. 본인이 먹고 싶지만 양보해야하는 상황 등을 고려해 「나눠먹지 않는 피자」로서 개발되어, 발매 개시부터 12월까지 400만 개 판매를 달성했다. 아시아 각국 외에 유럽에서의 판매 개시도 예정되어 있다. ■ 시사점 이번 레트로붐 순위에 주목할 만한 점은 친근한 인기만화에 등장하여 드라마 속 광고의 PPL과 같은 효과를 자연스럽게 얻을 수 있다는 점. 지방 특산물과 같은 제품들을 소개하여 지역 상품과 중소기업이 스포트라이트를 받는 기회를 얻게 했다는 점, 화제성을 중시하는 Z세대를 위한 제품 및 샐러리맨들을 위한 쁘띠 사치품, 1인가구용 쉐어하지 않는 피자 등 니즈에 맞는 제품개발 등 다양한 아이디어가 눈에 띄었다. <자료 및 사진출처> · 헤이세이레트로 붐,외식에도 파급「치이카와」캐릭으로 각광, 일본경제신문, 2023.12.27 문의처: 도쿄지사 김현규과장 (at@atcenter.or.jp)
해외시장동향
[말레이시아] 싱가포르-말레이시아 특별경제구역 공동 설립 MOU 체결
등록일
2024-01-19
조회
2547
❍ 말레이시아와 싱가포르는 1.11일 싱가포르 접경 지역 조호르(Johor)주에 특별경제구역 공동 설립을 위한 양해각서(MOU) 체결 - 두 국가는 재생 에너지 분야 협력, 투자 유치, 물자·인력의 자유로운 이동 등을 목표로 특별 경제 구역을 공동 설립 예정 - 라피지 람리(Rafizi Ramli) 말레이시아 경제 장관은 경제특구는 새로운 기회를 제공할 것이며 국경 간 상품과 사람의 이동 촉진 및 사업 강화와 더불어 양국 경제에 도움이 될 것이라고 밝힘 ▲ 싱가포르-말레이시아 경제특구 MOU 체결식 ❍ 싱가포르는 말레이시아의 2위 투자국으로 ‘22년 말레이시아 전체 외국인 직접 투자 비중의 20.5% 차지 * 싱가포르는 조호르주의 두 번째로 큰 투자국으로 제조업 부문의 전체 외국인 직접 투자 비중의 약 70% 차지 ❍발표된 공동성명에 의하면 여권 없이 QR코드로 입국 수속이 가능한 시스템 개발, 육로 검문소 내 화물 통관절차 전자화, 경제특구 내 산업 인재 개발 및 투자 유치를 위한 공동 홍보사업 추진 등에 협업할 예정 - 또한, 싱가포르 기업이 조호르 주 진출 시 필요한 등록 및 허가 절차를 용이하게 처리할 수 있는 원스톱 사업 및 투자 서비스 센터를 조호르 내에 설립하기로 합의 - 양국 모두 경제특구 공동 설립에 본격적으로 돌입할 예정이며 추가적인 사항은 올해 말에 진행될 제11회 싱가포르-말레이시아 정상회의 중 협의 예정 ❍리셰룽 싱가포르 총리와 안와르 말레이시아 총리는 양국을 연결하는 경전철(RTS)의 해양 연결선 완공을 기념하며 건설 현장 방문 - 조호르와 싱가포르 우드랜드를 연결하는 4km 길이의 고속 운송시스템 RTS는 현재 65%의 구조 작업이 완료된 상태로 ’26년까지 서비스 개시를 목표로 진행 ▶ 시사점 및 전망 ❍한국 수출업체는 경제특구 진출을 통해 양국의 소비자에게 제품을 소개를 할 수 있는 좋은 기회가 될 것으로 전망 ※ 출처 1) 말레이시아 총리실 https://www.pmo.gov.my/2024/01/malaysia-singapore-sign-mou-on-johor-singapore-special-economic-zone/ 2) The Edge Malaysia https://theedgemalaysia.com/node/697007 3) Channel News Asia https://www.channelnewsasia.com/singapore/singapore-malaysia-special-economic-zone-mou-johor-passport-free-travel-4039876 4) Statista https://www.statista.com/statistics/654031/malaysia-net-fdi-flows-by-country/ 5) The Star https://www.thestar.com.my/news/nation/2024/01/11/malaysia-and-singapore-to-firm-up-sez-deal-at-next-leaders-retreat 6) Reuters https://www.reuters.com/markets/asia/malaysia-singapore-agree-jointly-develop-special-economic-zone-2024-01-11/
해외시장동향
[중국] 3선 이하 도시의 소비 잠재력 방출
등록일
2024-01-19
조회
2037
중국 4-6선 도시 소비 잠재력 방출 온라인 유통매장인 징동슈퍼(京东超市)에서 최근 자사 판매 데이터를 바탕으로 가공식품/신선농식품 소비 보고서를 발표했다. 징동그룹의 부총재이자 징동 식품 판매 총재인 예웨이(叶威)의 소개에 따르면, 해당 보고서는 징동슈퍼의 매출, 검색데이터, 설문조사 등에 따른 통계 데이터를 기반으로 분석·가공하여 식품업계 10대 소비 추이를 분석한 결과물이라고 말했다. 식품 분야 중 인기를 끌었던 상품은 무첨가음료, 고칼슘 우유, 커피 신제품 등이었다. 프리미엄과일 및 로컬푸드는 4-6선 도시*에서 소비 잠재력이 나타나고 있다, * 중국 내 도시 등급, 숫자가 낮을수록 높은 등급의 도시임을 나타냄 보고에 따르면 기능성, 건강은 식품업계에서 빠질 수 없는 트렌드다. 에너지드링크. 고칼슘 우유 등 관련 품목은 소비자의 관심도와 매출액이 모두 지속적으로 증가하는 추세이다. 그중에서 중국 음료 기업인 원기삼림(元气森林)의 자체 브랜드인 ‘외계인’의 무설탕 에너지드링크는 소비자의 사랑을 받아 동기 대비 매출이 14배가량 증가하였고, 후이위안(汇源) 브랜드의 100% 주스 매출도 동기대비 5배 이상 증가한 것으로 나타났다. 고칼슘 우유의 소비자 검색 횟수는 동기대비 150% 증가했고 3선 이하 도시의 소비자가 전체 소비자 중 47%를 차지하며, 26~40세 소비자가 주요 소비주체이다. 무설탕 에너지드링크 100% 과일주스 출처: 바이두 설문조사에 따르면 00년대생 소비자들이 사회에 들어서면서 차류 소비도 새로운 변화가 일어나고 있다. 건강한 음료를 추구하는 젊은 소비자의 수요가 차류 소비에도 반영된 것이다. 보고에 따르면 재스민차 선물세트 거래의 60%는 00년대생의 젊은 소비자가 차지했으며, 홍차의 연간 거래액도 빠르게 증가하여 매출이 동기 대비 210% 증가했다고 한다. 새로운 것을 추구하는 소비자의 특성을 반영하여 커피 업계도 변화에 합류했다. 기존 커피에서 벗어나 코코넛, 복숭아, 말차 등 다양한 맛을 출시하였고 콜라겐 성분을 첨가하는 등 다양한 변화를 꾀하였다. 이러한 노력에 힘입어 30개 이상의 커피브랜드는 연간 매출이 동기 대비 2배 이상 성장하는 결과를 얻기도 하였다. 이러한 추세는 신선농산물 판매데이터에서도 확인할 수 있다. 노란 수박, 못난이 사과, 레드키위 등 외형이나 맛이 독특한 과일들은 다른 신선농산물에 비해 빠르게 성장하고 있다. 그중 레드키위의 매출액은 동기 대비 337배 증가하여 가장 빠른 속도로 증가하고 있다. 노란 수박 레드키위 출처: 바이두 보고서 내 설문조사에 따르면 지역에 따라 소비성향이 다르게 나타났다. 베이징, 상해, 광저우 등 1~2선 도시의 소비자는 식초 등 일상용품을 많이 구매하는 것으로 나타났으며, 3~6선 도시에서는 프리미엄 과일의 소비가 늘어나고 있다. 대표적인 프리미엄 과일인 체리의 매출액은 동기대비 90%, 두리안의 매출액은 동기대비 187% 증가했다. 그중 40%가량은 3선 이하 도시의 소비자가 구매한 것으로 나타났다. 3선 이하 도시 소비자 구매비율의 절대적인 수치가 높은 것은 아니지만, 기존에 프리미엄 제품의 소비가 1~2선 도시에 집중되어 있었던 것을 고려하면 이는 눈여겨볼 추세라고 말할 수 있다. 높은 기술력과 품질로 프리미엄 식품 반열에 오른 우리 식품도 1~2선 도시뿐 아니라 3선 이하의 내륙 지역을 공략하여 중국 소비자의 많은 사랑을 받길 기대한다. 출처: http://www.cnfood.cn/article?id=1747050659788849154
해외시장동향
[미국] 뉴저지주 가공식품포장용기 재생플라스틱 의무 사용법 시행(2024.1.18~)
등록일
2024-01-17
조회
3234
미국 뉴저지주 재활용 포장용기 준수요건 관련 법이 2024년 1.18일부터 시행됨에 따라 미국으로 음료 또는 일회용품 포장용기에 담긴 가공식품을 수출하는 경우 일정비율 이상의 재활용플라스틱을 사용한 포장용기를 사용해야합니다. < New Jersey’s Recycled Content Law(P.L.2021, C.391) > 미국 뉴저지주 재활용 포장용기 준수요건 관련 법으로 뉴저지주 내 가공식품의 제조 또는 유통 시 포장용기가 최소한 또는 일정비율의 재활용함량을 준수(Compliance)해야 하고 이를 서류로 증명할 것을 요구받음 - 준수 요구사항 : 경질 플라스틱 용기는 최소 10%, 플라스틱 음료 용기는 최소 15%의 재활용물질 함량을 함유해야 하며, 2036년과 2045년에는 각각 50%로 상한선이 정해질 예정 * ‘22.7(법개정 고시, 제조업체 등록) → ’24.1.18(규제 시작) → ‘25.7(규정준수 보고서 제출) 경질 플라스틱 용기는 최소 10%, 플라스틱 음료 용기는 최소 15%의 재활용물질 함량을 함유해야 하며, 이 비율은 수년에 걸쳐 점진적으로 증가하여 2036년과 2045년에는 각각 50%로 상한선이 정해질 예정입니다. 2024년에 적용되는 새로운 소비자 재활용 물질(PRC) 포함 표준: 경질 플라스틱 용기에는 최소 10%의 재활용 물질이 포함 플라스틱 음료 용기에는 최소 15%의 재활용 물질이 포함 유리병은 35% 이상의 재활용 물질이 포함 플라스틱 재질의 테이크아웃 백은 20%. 종이 재질의 테이크아웃 백은 20~40%(크기에 따라 다름) 폴리스티렌 포장 땅콩은 2024년에 금지예정 (경과 및 주요일정) 2022년 7월 18일: 제조업체는 등록을 시작해야 했습니다. 2024년 1월 18일: 모든 규제 대상 용기 및 포장 제품에 대한 표준이 시작됩니다. 2025년 7월 18일: 제조업체는 이 날짜까지 첫해 규정 준수 보고서를 제출해야 하며 그 이후에는 매년 제출해야 합니다. 다만, 본 규정을 당장 준수할수 없는 제조업체에서는 다음과 같은 서류를 갖추어 제도적용 면제신청을 할수있습니다. (구비서류 ) - 제조업체가 규정준수를 할수 없다는 연방 또는 타주(국가)의 법 등 - 제품이 규정 준수를 달성할 수 없다는 타사 전문가의 인증서 - 규정을 준수하는 자재를 조달할 수 없다는 공급업체의 문서 미국으로 음료 등 가공식품을 수출하는 기업에서는 변경된 제도에 대한 면밀한 이해와 접근이 필요하며, 특히 뉴저지지역 유통을 담당하는 바이어사를 통해 제도적용에 대한 면제신청 등 필요한 절차를 수행하여야 합니다. * 출처 : https://www.nj.gov/dep/dshw/recycled-content/
해외시장동향
[미국] RTD (Ready to Eat) 알코올 제품의 3가지 트렌드
등록일
2024-01-17
조회
2340
2024년이 다가오면서 소매업체들이 앞으로 알코올 카테고리에서 고객들이 원하는 것이 무엇인지 예측하기 위해 노력하고 있다. NACS의 12월 웨비나에서 BP의 맥주, 와인 및 양주 부문 수석 카테고리 매니저인 제임스 포테스큐 (James Fortescure)는 닐슨 (Nielsen)의 멤버들과 함께 2024 알코올 음료 최고의 맛 트렌드에 대해 논의하였다. 모든 종류의 알코올 음료에 걸쳐 맛의 상승을 위한 움직임을 가장 잘 보여준 것이 맥아 음료이다. 캔 칵테일, 하드 레모네이드, 셀처와 같은 맥아 음료 카테고리에서는 과일, 홉 등의 다양한 맛을 가미한 음료들이 유행하였다. 하드 티 매출은 12월 2일로 종료된 지난 52주 동안 전년 동기 대비 37% 성장하였으며, 하드 소다는 45%, 와인 기반 칵테일은 32% 성장하였다. RTD 카테고리에서 가장 강력한 유통채널은 편의점인 것으로 나타났다. 닐슨에 따르면 미국 RTD 음료 매출의 거의 절반이 편의점을 통해 이루어졌다. 닐슨IQ의 데이터에 따르면 편의점 채널은 작년에 비해 올해 14% 성장을 기록하였는데, 이는 다른 유형의 소매 채널에서 관찰된 성장률의 두 배가 넘는 수치이다. 닐슨의 존 버그 (Jon Berg) 부사장은 RTD 구매 채널에 있어 핵심은 편리한 구매가 가능한 이동성이 높은 채널이라고 하였다. 그는 고객이 하드 셀처나 레모네이드를 원할 때 인 앤 아웃 형태의 편의점이 판매 채널로 귀결되는 모습을 보이고 있다고 분석하였다. 닐슨의 클라이언트 매니저인 칼레이 테리오 (Kaleigh Theriault)는 경쟁 강도가 높은 RTD 카테고리에서 브랜드가 성장하기 위해 앞으로 나아갈 길을 선택하고 있으며 이러한 기조는 유지될 것이라고 말하며 제조사들이 다양한 제품 혁신의 방향을 모색하고 있다고 밝혔다. 그녀는 일부 회사들이 라임, 수박, 복숭아, 자몽 맛이 출시된 보드카 탄산음료에 주목하면서 과감한 과일 맛을 추구하고 있다고 전했다. 과일이 들어간 데킬라 음료인 Dad Water는 이러한 트렌드에 맞춰 라임, 블러드 오렌지, 파인애플, 할라피뇨와 같은 맛의 음료를 출시하였다. 또한 일본 공급업체인 산토리의 셀처 브랜드인 -196과 같은 제품이 영향력을 키워 가고 있다고 언급하였다. 이 브랜드는 액체 질소를 사용하여 과일을 얼린 후 분쇄하고 이를 보드카에 첨가함으로써 무설탕 음료를 만들었다. 닐슨의 전문가들은 알코올 음료에 있어 몇 가지 트랜드를 전망하였다. 먼저 망고 하바네로, 칠리 라임, 파인애플 할라피뇨와 같이 달콤하면서도 매운 맛을 제공하는 음료의 성장을 예상하였다. 또한 그들은 스모키 메즈칼, 타마린드, 열대 과일과 같은 히스패닉의 영향을 받은 맛에 대한 관심이 증가하고 있다고 언급하였다. 그리고 초콜릿, 카라멜, 구운 코코넛과 같은 간식 맛을 첨가한 제품의 성장 역시 전망하였다. 알코올 업계의 많은 인기 있고 혁신적인 브랜드는 맥아를 기반으로 하고 있지만 특정 주류 기반의 맛을 얻기 위해서 RTD 옵션에 더 많은 양주를 통합하려는 움직임도 증가하고 있다. 포테스큐 매니저는 이러한 옵션을 판매할 수 있는 매장은 분명히 성공하겠지만, 다양한 종류의 알코올에 대한 판매 규칙이 다르기 때문에 이는 편의점에는 불리할 수 있다고 지적하였다. 닐슨의 자료에 따르면 모든 미국 편의점에서 맥주를 파는 것은 합법이지만 그 가게들 중 약 3분의 2만이 와인을 팔도록 허용되고 있고 22% 만이 양주를 기반으로 한 RTD를 팔 수 있도록 허용되어 있다고 한다. 이것은 고객의 취향 이동에 따라서 편의점의 매출에 변동이 있을 수도 있다는 것을 의미한다. [시사점] 맥주는 고객들을 편의점으로 끌어 모으는 최고의 카테고리 중 하나이다. 맥주는 2021년에 담배와 포장 음료 다음으로 업계에서 세 번째로 큰 판매고를 기록한 적이 있었다. 전문가들은 지금은 홉 부문에서 다양한 맛을 추가하면서 굉장히 여러 종류의 맛과 스타일이 쏟아져 나오고 있는 것을 볼 수 있다고 전하고 있다. 참조: RTD alcohol is embracing bold flavors. Here are 3 trends to watch. https://www.fooddive.com/news/rtd-alcohol-trends-bold-flavors-convenience-stores/703229/
해외시장동향
[일본] 가격 인상, 다양한 상품 개발로 극복
등록일
2024-01-16
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일본총무성이 발표한 소비자물가지수에 따르면 2023년 11월의 물가지수는 106.9로 전년 대비 2.89% 상승하였고, 신선식품을 제외한 물가지수는 106.4로 전년 대비 2.5% 상승하였다. 전체식량 물가지수는 115.6으로 전년 대비 7.3% 상승했다. 또 변동 폭이 큰 신선식품(생선, 채소, 과일)을 제외한 식량의 물가지수를 살펴보면 115.2로 전년 대비 6.7% 상승하는 등 최근 3년 사이 가격 인상을 실감할 기회가 늘고 있음은 이 같은 통계에서도 드러났다. 2023년 11월 소비자물가지수의 전년 대비 상승률 중에서 식량 가격 상승률이 다른 항목보다 높았는데, 세부적으로는 조리식품(7.7% 상승), 과자류(9.9% 상승), 우유와 계란류(14.2% 상승)의 지수가 상승한 것으로 확인된다. 이러한 데이터를 바탕으로 일본식량식문에서 매월 신제품 정보를 정리하고 있는 월간 「식품신제품 트렌드」 에서는 KSP-POS(KSP-SP사)에서 조사된 자료와 같이 2022년부터 2023년에는 요구르트와 아이스크림, 과자의 가격이 대폭 상승하였고 이러한 품목들에서 전보다 더 "공격적인 상품 개발"이 진행되고 있다고 하였다.가격 인상이 지속될 것으로 예상되는 2024년에는 신규 상품들이 시장을 활발하게 할 뿐만 아니라, 가격 인상에 대한 인식을 「부정적 이미지」에서 「긍정적 이미지」로 바꾸기 위해 다양한 상품 개발이 진행될 것으로 보인다. ▶상품 가치의 제고 최근 신규 제품들의 동향을 살펴보면, 기능성 상품 또는 프리미엄 상품을 개발하여 소비자들이 "사고 싶다"라고 생각하게 만드는 제품에 중점을 두고 있다. 따라서 이러한 제품군 중에서 신제품 출시가 활발하고 POS 데이터상에서도 가격 인상이 명확한 3가지 카테고리 "요구르트", "아이스크림", "스낵 과자(감자칩)"에 대하여 콘셉트와 특징을 소개하겠다. 1) 요구르트 상기 자료에서「플레인 요구르트」 항목을 보면, 2022년이 146엔 대비 2023년 159엔으로 13엔 이상 인상되었다. 요구르트 시장의 단골 상품인 플레인 요구르트의 가격이 오르면서 기능성을 가진 소용량 타입의 마시는 요구르트가 대두되고 있다. 메이지의 「프로비오 요구르트 R-1 음료 타입」은 작은 크기의 마시는 요구르트지만, 2009년 발매 이래 꾸준하게 인기가 높은 상품이며 올해에는 「R-1 유산균 EPS」를 기존 제품의 2배로 배합한 「메이지 프로비오 요구르트 R-1 음료 타입 The GOLD」(세금 포함 257엔)를 출시하였다. 또한 몸의 지방을 분해하는 기능성 요구르트인 「지방 대책 요구르트 음료 타입 깔끔하게 리셋」(동 156엔)도 발매했다. 그 외, 카네카는 "스트레스·수면·피로" 등을 개선할 수 있는 「나만의 힘 Q10 요구르트 음료 타입」( 동 149엔)을, 에자키 글리코는 장 건강을 지원하는 「BifiX 요구르트 음료 타입 부드러운 달콤함」( 동 141엔)을 발매하였다. 이 외에도 골밀도를 유지하는 마루토비온산을 배합한 요구르트, 눈이나 코의 불쾌감을 완화시켜주는 요구르트 등 많은 기능성 상품이 출시되었다. 이러한 기능성 요구르트들은 100~120g 정도의 용량에 싸지 않은 가격이지만 플레인 요구르트의 가격이 인상됨에 따라 점점 수요가 늘어가고 있다. 2) 아이스크림 아이스크림도 2023년 후반부터는 새로운 식감의 아이스크림 출시 및 새로운 브랜드의 등장 등 많은 변화가 있었다. 최근 아이스크림 시장에서는 고유한 식감을 통해 상품에 차별화를 두는 상품이 많았으며 아래 몇 가지 상품으로 소개하고자 한다. •「셀프 초콜릿 크래시! 초코민트」(아이스크림 안의 초콜릿을 부수어 먹는 아이스크림), 사과 소스와 파이 크런치를 넣은 「카츤또 애플파이」가 출시되었다. • 과자 브랜드로부터 파생한 것은, 「ISHIYA 감수 유키미다이후쿠×흰 연인」(롯데), 「카레・드・쇼콜라 아이스크림 바」(모리나가 제과), 「유키무로 쇼콜라 아이스」(부르본), 「초콜릿 효과 <카카오 아이스>(메이지) 등이 있으며, 대체로 초코 맛을 베이스로 한 아이스크림들이다. • "바삭한 식감" "꽁꽁 언 듯한 식감" "주욱 늘어나는 느낌" "푹신푹신한 느낌"이라는 4종류의 식감으로 즐길 수 있는 "초코홀릭몬스터"(모리나가제과)가 있었고, 아이스만쥬(단팥이 들어간 아이스크림) 시리즈에서는 통상품보다 20엔 비싼 디저트 시리즈와 40엔이 비싼 프레미엄 아이스만쥬 시리즈도 출시가 되었다. • 우유에 감싸지는 "쫀득쫀득"한 식감으로 새롭게 등장한 것은 「monyu(오하요유업)」로, 숟가락을 아이스에 꽂는 순간부터도 새로운 감촉을 체험할 수 있다."아삭·걸쭉·깔끔"과 같은 식감을 느낄 수 있는 신 브랜드 「SHALILI 카페 라떼 아이스」(이무라야)는, 먹고 있는 동안 다양한 식감과 맛의 변화를 느낄 수 있는 상품이다. 해당 제품은 일본 액세스 주최의 「신상품 그랑프리 2023년 가을 겨울」에서, 아이스크림 부문 1위와 트렌드상을 수상했다. 3) 감자칩 전일본과자협회가 공표한 2022년 스낵과자 생산수량은 28만2,883t으로 전년대비 0.5% 감소, 생산금액은 3,350억 엔으로 전년 대비 4.8% 증가, 소매금액은 4,768억 엔으로 전년 대비 4.3% 증가했다. 생산물량 감소의 이유는 홋카이도산 감자 수확량 감소와 해상운송 컨테이너 원료 조달 미흡 등이 원인이었지만 생산금액과 소매금액이 전년을 웃돈 것은 2022년부터 전체적인 가격 인상이 이루어진 것도 원인이라 볼 수 있다. 감자칩 점유율 상위 2사인 카루비와 고이케야는 오래전부터 감자칩의 탈 디플레이션을 위한 시책을 취하고 있었다. • 카루비는 독자적으로 개발한 첫 가공용 감자 「뽀로시리」만을 사용하여 제조한 「감자칩 지금을 맛본다! 〈소금과 향신료 맛〉 〈소금과 버터 맛〉이나, “갓 만든 맛을 전달하고 싶다”라는 기획 아래, 제조로부터 10일 이내에 판매점에 전달하는 「감자칩<데키타테(갓 나온 상태) 실감 팩>, “생산자에게서 소중하게 길러진 일본산 감자의 장점을 최대한으로 끌어내고 싶다”라는 취지에서 개발된 「CRAFT Calbe 감자칩」외, 홋카이도에서 갓 수확한 감자만을 사용한 계절 한정 상품도 발매하는 등 주재료의 장점을 이용하여 상품의 가치를 높이고 있다. • 한편, 고이케야는 "안주 제조회사로 출발하였던 고이케야가 만드는 최고의 안주"가 콘셉트인 "The KOIKEYA" 브랜드를 재단장하여 "The 소재의 진수성찬"을 발매하였다. 솥을 이용하여 감자를 튀겨내는 가마아게 제조법으로 소재 본연의 맛을 통째로 담아낸 것이 제품의 특징이다. 그리고 마치 하나의 요리를 만드는 것 같이 3단계의 온도로 튀겨서 만들어지는 「고이케야 프라이드 포테이토」 등 상품의 가치에 가치를 거듭한 콘셉트로 상품 개발에 집중하고 있다. 시사점 최근 가격 인상이 지속되면서 가격 인상에 대한 인식이 변화하고 있다. 이전에는 가격 인상이 소비자들에게 부정적인 이미지로 인식되었지만, 최근에는 가격 인상이 제품의 품질 향상과 함께 이루어지는 경우가 많아, 소비자들이 이를 긍정적으로 받아들이는 경우가 늘어나고 있다. 일본 기업들은 이에 맞춰 가격 인상에 대한 인식을 긍정적으로 바꾸기 위해, 제품의 품질 향상과 함께 다양한 상품 개발을 진행하고 있다. 이러한 일본의 식품 시장의 동향은 한국 식품 기업에도 시사하는 바가 있다. 한국 기업들은 일본의 식품 시장 동향을 참고하여, 기능성 및 프리미엄 상품 개발, 새로운 식감과 맛의 개발, 가격 인상에 대한 인식 변화, 지역 특산물 활용 등을 통해 제품의 가치를 높이고, 일본 소비자들의 요구에 대응할 필요가 있을 것으로 보인다. 출처 •일본식량신문(2024.01.01.일자 기사) https://news.nissyoku.co.jp/news/muto20231215040204252 •일본식량신문 (2023.11.20.일자 식품 신제품 트렌드) https://news.nissyoku.co.jp/news/foodtrend-magazine202312 •일본총무성 https://www.stat.go.jp/data/cpi/sokuhou/tsuki/index-z.html •전일본과자협회 https://anka-kashi.com/ *문의처 : 오사카지사 최준수 (jschoi@atcenter.or.jp)
해외시장동향
[뉴질랜드] 설탕세 도입 갑론을박
등록일
2024-01-16
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▶ 주요내용 ‧ 설탕세가 도입된 나라에서는 더 많은 소비자가 설탕이 든 탄산음료를 덜 마신다는 미국의 연구 결과가 나옴 ‧ 뉴질랜드 건강 옹호자들은 해당 연구결과가 설탕세가 효과가 있다는 명백한 증거라고 주장함 ‧ 설탕 소비를 줄여야 한다는 요구에도 불구하고 여전히 뉴질랜드 사람들은 설탕이 든 음료를 선호함 ‧ 탄산음료세가 부과된 도시에서 과당 음료의 판매가 급격히 감소했다는 미국의 한 연구 결과가 자마 건강 포럼(JAMA Health Forum) 저널에 발표됨\ ‧ 탄산음료세가 부과된 후 탄산음료 가격이 평균 33% 오른 반면 구매량은 같은 비율로 감소된 것으로 나타남 ‧ 뉴질랜드 치과협회 롭 비글홀 대변인은 이 연구결과는 뉴질랜드 정부가 과당음료에 세금을 부과해야 할 필요가 있다는 것을 보여주는 증거라고 언급함 ‧ 과당음료가 뉴질랜드 어린이들의 설탕 섭취량의 1/4 이상을 차지함 ‧ 뉴질랜드 이니셔티브의 에릭 크램튼 수석 경제학자는 이 연구가 잘 수행된 것처럼 보이지만 확신할 수 없다며 다른 연구에 따르면 설탕세가 부과되면 사람들은 다른 단 것들을 구매해서 그것을 보상하기 위해 케이크나 약간의 설탕이 첨가된 우유를 살 수도 있다고 반박함 ‧ 쉐인 레티 보건부 장관은 설탕세는 정부의 우선순위는 아니지만 건강한 식습관을 지원하기 위한 추가 조치를 검토하는 데 관심이 있다고 밝힘 ‧ 태평양의 많은 나라들을 포함하여 약 50개국이 어떤 형태로든 설탕세를 부과하고 있지만 당장 뉴질랜드가 이들을 따를 가능성은 작아 보임 ▶ 시사점 및 전망 ‧ 뉴질랜드 건강 옹호자들은 해당 연구결과가 설탕세로 인해 탄산음료를 덜 마신다는 미국의 연구 결과를 예로 들어 설탕세 필요성을 주장함 ‧ 설탕세가 부과되면 사람들은 다른 단 것들을 구매해서 그것을 보상하기 위해 케이크나 약간의 설탕이 첨가된 우유를 살 수도 있다는 주장도 있음 ‧ 현재 뉴질랜드에서 설탕세 정책이 바로 시행될 것이라 예상되지 않지만 건강문제 악화로 해당 정책이 시행되면 건강에 신경을 많이 쓰는 뉴질랜드 소비자들의 소비패턴에 즉각적인 영향을 미칠 것으로 예상됨으로 한국식품 수출업체들은 뉴질랜드 정부의 움직임을 세심하게 모니터링할 필요가 있음 *출처 : nzherald.co.nz(2024.1.11.) 문의 : 자카르타지사 이경민(daniel1222@at.or.kr)
해외시장동향
[태국] 음식 소프트파워 강화를 위해 인증제도 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 실시
등록일
2024-01-12
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[사진 : food.ndtv.com] ▢ 주요 내용 ㅇ 태국이 글로벌 시장에서 위상을 높이기 위해 태국 음식을 대표 소프트파워로 지정하고 육성에 총력을 기울이고 있다. 태국 정부는 2002년부터 전 세계에 태국 레스토랑을 오픈하는 것을 목표로 글로벌 타이 레스토랑 컴퍼니(Global Thai Restaurant Company) 프로젝트를 실시하여 전 세계에 ‘미식 외교’를 추진해오고 있다. ㅇ 위와 같은 태국 정부의 지원으로 2002년 5,500개였던 해외 태국 레스토랑 수가 현재 전 세계에 약 17,000개로 3배 이상 증가했다고 상무부가 발표했다. 태국 정부는 태국의 인지도를 높이기 위한 소프트파워 홍보 채널로 태국 레스토랑을 주요 채널로 삼은 것이 크게 성공을 거뒀다고 평가하고 있으며 해외 태국 레스토랑의 성장은 직간접적으로 다양한 산업과 비즈니스에 기회와 소득을 창출할 수 있는 긍정적인 기여를 하고 있다고 밝혔다. ㅇ 태국 정부는 소프트파워를 강화하기 위해 태국 정통 음식 기준에 부합하는 국내외 태국 레스토랑과 식품에 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 인증제를 시행한다고 발표했다. 인증을 통해 태국 음식과 식품의 신뢰성과 품질을 보장함으로써 해외 홍보와 진출에 박차를 가하겠다는 의도이다. ㅇ 태국 상무부에 따르면 현재 전 세계에 17,748개의 태국 레스토랑이 있으며, 미국에는 약 6,850개로 해외 전체 태국 레스토랑의 39%를 차지하고 있다. 미국 내 태국 레스토랑의 점유 수치를 살펴보면 미국 내 태국 인구수 대비 태국 레스토랑의 비율 미국 내 거주 국가별 인구 수 대비 레스토랑 비율(인구/레스토랑 개수) 에티오피아인 600명당 1개, 인도인 800명당 1개, 태국인 55명당 1개 이 다른 국가에 비해 상당히 높은 수치를 보인다. 미국 내 태국 레스토랑이 많은 이유로는 오랜 기간 ‘미식 외교’, ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 와 같은 정부 차원의 홍보와 지원을 주요 요인으로 꼽고 있다. ㅇ ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 인증을 받기 위해서는 음식의 맛, 재료, 위생, 서비스 등 다양한 분야에서 까다로운 평가를 통해 75점 이상을 받아야 하며 현재 전 세계에 1,500개 이상의 태국 레스토랑과 700개 이상의 제품이 인증을 받은 것으로 나타났다. ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 인증은 그 자체로 신뢰할 수 있는 음식과 제품이라는 홍보 효과가 있어 태국 음식이 전 세계에 확산하는 데 큰 일조를 하고 있다. ㅇ 중국 상하이에 위치한 태국 레스토랑 ‘O Liang Bangkok Bistro’의 대표는 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food) 인증을 받은 후 매출이 30% 이상 증가했다고 밝혔다. 인증을 통해 소비자들이 음식에 대한 품질과 신뢰를 제공하여 소비자 행동에 영향을 미치는 데 큰 역할을 하고 있다고 밝혔다. ㅇ 태국 정부는 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food)를 시작으로 태국 음식의 소프트파워 인기를 관광, 축제, 여행 등 다양한 산업으로 확대하는 계획을 추진하며 음식의 소프트파워를 확대하기 위한 지원을 확대하고 있다. ▢ 시사점 ㅇ 태국이 대표 소프트파워로 태국 음식을 지정하고 ‘미식 외교’와 ‘타이 셀렉트 푸드’(Thai Select Food)‘ 인증제도를 추진하면서 톡톡한 홍보 성과를 거두고 있다. 태국 레스토랑과 음식에 신뢰성과 품질을 보장함으로써 해외 소비자들의 소비 행동을 유도하는 효과를 보이고 있으며 미국과 중국 등 다양한 국가에서 그 실효를 거두고 있는 것으로 나타났다. ㅇ 음식을 대표로 한 소프트파워 홍보는 전 세계의 소비자들에게 쉽고 빠르게 전달되었으며 태국의 이미지를 제고하는 데 큰 역할을 했다. 태국 정부는 태국 음식의 소프트파워를 점차 관광, 축제, 여행 등 다양한 산업과 비즈니스로 연결하여 추가적인 부가가치를 창출의 기회를 세우는 데 긍정적인 역할을 하는 채널로 삼고 꾸준히 육성을 추진하고 있다. ㅇ 출처: https://mgronline.com/smes/detail/9660000110957 https://www.bangkokbiznews.com/business/economic/1107671 https://www.nationthailand.com/thailand/general/40034470 https://der-farang.com/de/pages/initiative-wirbt-fuer-thai-food-im-ausland https://www.bangkokbiznews.com/business/economic/1098242
해외시장동향
[중국] 리오프닝 중국의 요식업계에 두드러진 새바람
등록일
2024-01-12
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국가통계국 최신 자료에 따르면 2023년 이후 중국의 요식업은 강한 회복세를 보였다. 2023년 1월부터 11월 사이 전국 요식업 수입은 47,485억 위안으로 우리돈 870조원에 달했다. 이는 전년 동기 대비 19.4% 증가한 것으로 소비재 총 소매 증가율 보다 상당히 높은 수치로 요식업 소비가 회복했다는 것을 알 수 있어 소비심리의 일정 부분 회복으로 해석할 수 있다. 이러한 요식업의 회복세를 살펴보면 몇 가지 새로운 추세를 확인할 수 있다. 우선 주요 대도시가 아닌 현급(县) 중소도시에서 영업장을 갖추던 브랜드들이 2023년 이후 1선 도시 시장을 적극적으로 공략하고 있다는 점이다. 메이퇀 데이터에 따르면 해당 브랜드들에 대한 주문 및 이용객 수가 평균 50%이상 증가했으며 가장 활발히 진출한 도시는 상하이인 것으로 집계되었다. 이어 두 번째 추세는 첫 번째와 반대로 대도시의 생활양식이 현급 도시로 전파된 것이다. 전국 각지 현급 도시에 고급 요식업, 캠핑, 싸이클 등이 해당 지역 주민들의 생활에 트렌드로 자리 잡은 것이다. 이 중 고급 요식업의 성장세는 일부 기존 브랜드의 프리미엄 시장으로의 진출을 이끌었고 2023년 1월부터 11월 사이 주요 1개 이상의 매장을 보유한 브랜드의 평균 매장수와 주문량, 거래액 그리고 사용자 증가율은 전년 동기 대비 각각 10.7%, 94.3%, 77.6%, 84.5%에 달해 주요 1선급 도시를 앞서는 것으로 확인되었다. 이러한 두 가지 추세를 통해 볼 수 있는 점은 중국 산업 경제의 발전 요소가 지역과 계층을 넘나드는 상황에 이르렀다는 것이며 이러한 점은 상호 시너지를 일으켜 관련 경제 분야에 밝은 미래가 예상된다. 이러한 변화의 배경에는 인터넷을 기반으로 한 디지털화가 있다. 인터넷과 모바일을 통한 상호 간 생활양식의 공유는 빠르게 기술격차를 무너뜨리고 동질화를 이끌었다. 이뿐만 아니라 온라인 상거래의 발전은 오프라인 매장을 운영함에 따른 임차비, 인건비 등을 대폭 줄여 장소의 제약을 해소했고 보다 나은 서비스를 제공하거나 고객을 유치하는 것에 대한 제약을 없앴다. 또 다른 배경 요인은 가성비다. 소비자들의 공동 구매, 테이크아웃, 라이브커머스 등을 통해 실리적인 소비를 선호하는 추세가 두드러지면서 1선 도시의 중심가에 자리해야만 얻을 수 있는 매출 창출과 관련한 장점이 상당 부분 사라져 기존 비즈니스 방식에 균열을 일으켰다. 최근 중국의 중앙경제공작회의는 중국 내 수요를 확대하고 새로운 소비를 육성하기 위해 디지털 소비를 적극 진작시켜야 한다고 발표했으며, 상무부 등 12개 정부 부처는 《생활 서비스의 디지털화의 가속에 대한 지침(关于加快生活服务数字化赋能的指导意见)》을 발표하고 향후 요식업, 소매업, 숙박업 등 전통 생활 서비스 기업들의 디지털화에 대한 지원을 통해 국민에 더 나은 서비스를 제공할 수 있도록 해야 한다고 제안했다. 시사점 소매 소비심리의 회복은 더디나 요식업계는 모바일 경제 기반을 바탕으로 빠르게 회복하고 있다. 본문에서 언급한 두 가지 추세를 종합하였을 때 결국 소비자는 가성비를 쫓기 위해 인터넷 즉, 모바일 활용을 매우 적극적이고 주도적으로 하고 있다고 보인다. 이러한 활동들이 결국 현급의 가성비 넘치는 브랜드들에 대한 주요 대도시 내 니즈를 형성했다고 볼 수 있다. 경기 침체의 장기화와 높아지는 실업률 등을 감안했을 때 소비자의 가성비 니즈는 오랜 기간 굳건할 것으로 전망된다. 가성비 트렌드 속에서도 필수적인 가치 소비를 노린 한국산 수입식품의 B2B시장으로의 다방면 진출도 적극적으로 고려해야 할 시기이다. 출처 : http://cfnews.com.cn/xinjingji46447.html
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